茉香奶綠布丁燒【立頓奶茶】

272 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

這款點心非常後孩子們的歡迎,除了可以吃到布丁外,還可以吃到濕潤的蛋糕,重點是,夏天可以冰冰的吃,冬天可以熱熱的吃!!!!!
這次我特別將蛋糕的部分改成茉莉奶綠口味,拌麵糊時就可以濃郁的茶香,才剛出爐孩子們就等不及要享用囉!!!!!

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

焦糖
80克
冷水 60克
熱水 60克
布丁
6個
牛奶 420c.c.
60克
茉香奶綠蛋糕
低粉 30克
牛奶 30克
奶油 30克
立頓東方茉香奶綠 1包
3個
45克
  • 1 糖加冷水入鍋內煮,煮的過程不要攪動,等到變色後再加入熱水(加入熱水時會噴,注意安全)
  • 2 將煮好的焦糖倒入模型杯內
  • 3 牛奶加糖後加熱至糖化
  • 4 放涼至40度以下後再加入蛋拌勻
  • 5 過濾兩次後,平分到各個杯中
  • 6 奶油加牛奶煮至奶油融化
  • 7 低粉過篩至煮化的奶油牛奶中,再加入立頓東方茉香奶綠
  • 8 拌勻
  • 9 蛋分為蛋黃與蛋白,蛋黃部分加入麵糊中拌勻
  • 10 糖分兩次半入蛋白,打至約乾性發泡~
  • 11 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中快速拌勻
  • 12 將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中快速拌勻
  • 13 將蛋糕糊平分至杯中
  • 14 烤盤內加入1/2熱水後入180度烤箱烘烤30分,用牙籤從邊緣插入,沒有布丁液就完成囉!!!
  • 15 將烤好的布丁燒倒至盤內,焦糖糖漿直接淋至布丁與蛋糕上,然後蛋糕會慢慢吸收多的焦糖液,熱熱吃~好幸福~~
贊助

小撇步

2016/12/01 發表 3,586 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果不用奶茶包呢?

7 個月前