茉香奶綠布丁燒【立頓奶茶】


ㄚ曼達
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這款點心非常後孩子們的歡迎,除了可以吃到布丁外,還可以吃到濕潤的蛋糕,重點是,夏天可以冰冰的吃,冬天可以熱熱的吃!!!!!
這次我特別將蛋糕的部分改成茉莉奶綠口味,拌麵糊時就可以濃郁的茶香,才剛出爐孩子們就等不及要享用囉!!!!!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
焦糖
80克
60克
60克
布丁
6個
420c.c.
60克
茉香奶綠蛋糕
30克
30克
30克
3個
45克
  • 1
    糖加冷水入鍋內煮,煮的過程不要攪動,等到變色後再加入熱水(加入熱水時會噴,注意安全)
  • 2
    將煮好的焦糖倒入模型杯內
  • 3
    牛奶加糖後加熱至糖化
  • 4
    放涼至40度以下後再加入蛋拌勻
  • 5
    過濾兩次後,平分到各個杯中
  • 6
    奶油加牛奶煮至奶油融化
  • 7
    低粉過篩至煮化的奶油牛奶中,再加入立頓東方茉香奶綠
  • 8
    拌勻
  • 9
    蛋分為蛋黃與蛋白,蛋黃部分加入麵糊中拌勻
  • 10
    糖分兩次半入蛋白,打至約乾性發泡~
  • 11
    將1/3的蛋白加入蛋黃糊中快速拌勻
  • 12
    將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中快速拌勻
  • 13
    將蛋糕糊平分至杯中
  • 14
    烤盤內加入1/2熱水後入180度烤箱烘烤30分,用牙籤從邊緣插入,沒有布丁液就完成囉!!!
  • 15
    將烤好的布丁燒倒至盤內,焦糖糖漿直接淋至布丁與蛋糕上,然後蛋糕會慢慢吸收多的焦糖液,熱熱吃~好幸福~~
小撇步

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2016/12/01 發表 6,108 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Rica
    Rica

    如果不用奶茶包呢?

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