茉香奶綠布丁燒【立頓奶茶】
描述
這款點心非常後孩子們的歡迎，除了可以吃到布丁外，還可以吃到濕潤的蛋糕，重點是，夏天可以冰冰的吃，冬天可以熱熱的吃!!!!!
這次我特別將蛋糕的部分改成茉莉奶綠口味，拌麵糊時就可以濃郁的茶香，才剛出爐孩子們就等不及要享用囉!!!!!
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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糖加冷水入鍋內煮，煮的過程不要攪動，等到變色後再加入熱水(加入熱水時會噴，注意安全)
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將煮好的焦糖倒入模型杯內
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牛奶加糖後加熱至糖化
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放涼至40度以下後再加入蛋拌勻
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過濾兩次後，平分到各個杯中
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奶油加牛奶煮至奶油融化
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低粉過篩至煮化的奶油牛奶中，再加入立頓東方茉香奶綠
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拌勻
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蛋分為蛋黃與蛋白，蛋黃部分加入麵糊中拌勻
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糖分兩次半入蛋白，打至約乾性發泡~
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將1/3的蛋白加入蛋黃糊中快速拌勻
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將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中快速拌勻
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將蛋糕糊平分至杯中
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烤盤內加入1/2熱水後入180度烤箱烘烤30分，用牙籤從邊緣插入，沒有布丁液就完成囉!!!
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將烤好的布丁燒倒至盤內，焦糖糖漿直接淋至布丁與蛋糕上，然後蛋糕會慢慢吸收多的焦糖液，熱熱吃~好幸福~~
小撇步
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