提拉米蘇巧克力鬆餅【立頓奶茶】


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冬天是巧克力的季節,除了穿得暖暖的,更重要的是可以大口享受許多限定的美食,像是把即溶巧克力奶茶粉放入鬆餅麵糊中,再用蛋白霜做出舒芙特有的膨鬆度,放平底鍋烤出香香甜甜的味道,光是想像就足以讓人流下口水了!鮮奶油與可可粉當作配料一起咬下,冰冰涼涼卻又暖呼呼的口感,十分特別喔!
只要吃下一口甜滋滋的提拉米蘇巧克力鬆餅,彷彿一切不順心都可以拋到九霄雲外,冬天就讓這些甜點們寵壞吧!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮奶油
40g
砂糖
1小匙
無糖可可粉
適量
蛋黃麵糊
立頓比利時風情巧克力奶茶
1/2包
低筋麵粉
1大匙
無鋁泡打粉
1/2小匙
蛋白霜
蛋白
2個
砂糖
1大匙
巧克力糖漿
立頓比利時風情巧克力奶茶
1包
85℃熱水
80g
  • 1
    準備所有食材。
  • 2
    將蛋黃1個、蛋白2個分別放在二個容器裡。
  • 3
    蛋黃與即溶巧克力奶茶粉1/2包攪拌均勻。
  • 4
    加入麵粉和泡打粉攪拌到無顆粒即為「蛋黃麵糊」。
  • 5
    蛋白用打蛋器攪打,開始起泡倒入砂糖持續攪打,直到泡沫直挺不掉落,即為蛋白霜。
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  • 6
    取一大瓢蛋白霜放入蛋黃麵糊攪拌均勻。
  • 7
    再倒回蛋白霜裡拌勻就好(不要過度攪拌會消泡),巧克力麵糊完成。
  • 8
    不沾平底鍋抹薄薄一層奶油,小火加熱後將巧克力麵糊分三份舀入。
  • 9
    過程中需蓋上鍋蓋,約1分半鐘將麵糊翻面,繼續烘烤到熟。
  • 10
    放一包即溶巧克力奶茶粉,玻璃空罐加入85℃熱水略加攪拌,即為「巧克力糖漿」。
  • 11
    取出鬆餅塗上巧克力糖漿,將鬆餅堆疊起來。
  • 12
    鮮奶油將砂糖用打蛋器攪拌,直到呈現霜狀滑順即可。
  • 13
    擺上適量奶油霜,最後撒些可可粉就完成囉!
  • 14
    立頓比利時風情巧克力奶精選上等紅茶與紐西蘭進口乳源,再與濃郁巧克力完美融合,帶來極致香甜口感、就好像置身在比利時一樣!
小撇步

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2016/12/01 發表 5,046 瀏覽
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