提拉米蘇巧克力鬆餅【立頓奶茶】

2016/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天是巧克力的季節,除了穿得暖暖的,更重要的是可以大口享受許多限定的美食,像是把即溶巧克力奶茶粉放入鬆餅麵糊中,再用蛋白霜做出舒芙特有的膨鬆度,放平底鍋烤出香香甜甜的味道,光是想像就足以讓人流下口水了!鮮奶油與可可粉當作配料一起咬下,冰冰涼涼卻又暖呼呼的口感,十分特別喔!
只要吃下一口甜滋滋的提拉米蘇巧克力鬆餅,彷彿一切不順心都可以拋到九霄雲外,冬天就讓這些甜點們寵壞吧!

食材 (1 人份 20 分鐘

鮮奶油 40g
砂糖 1小匙
無糖可可粉 適量
蛋黃麵糊
立頓比利時風情巧克力奶茶 1/2包
低筋麵粉 1大匙
無鋁泡打粉 1/2小匙
蛋白霜
蛋白 2個
砂糖 1大匙
巧克力糖漿
立頓比利時風情巧克力奶茶 1包
85℃熱水 80g
  • 1 準備所有食材。
  • 2 將蛋黃1個、蛋白2個分別放在二個容器裡。
  • 3 蛋黃與即溶巧克力奶茶粉1/2包攪拌均勻。
  • 4 加入麵粉和泡打粉攪拌到無顆粒即為「蛋黃麵糊」。
  • 5 蛋白用打蛋器攪打,開始起泡倒入砂糖持續攪打,直到泡沫直挺不掉落,即為蛋白霜。
  • 6 取一大瓢蛋白霜放入蛋黃麵糊攪拌均勻。
  • 7 再倒回蛋白霜裡拌勻就好(不要過度攪拌會消泡),巧克力麵糊完成。
  • 8 不沾平底鍋抹薄薄一層奶油,小火加熱後將巧克力麵糊分三份舀入。
  • 9 過程中需蓋上鍋蓋,約1分半鐘將麵糊翻面,繼續烘烤到熟。
  • 10 放一包即溶巧克力奶茶粉,玻璃空罐加入85℃熱水略加攪拌,即為「巧克力糖漿」。
  • 11 取出鬆餅塗上巧克力糖漿,將鬆餅堆疊起來。
  • 12 鮮奶油將砂糖用打蛋器攪拌,直到呈現霜狀滑順即可。
  • 13 擺上適量奶油霜,最後撒些可可粉就完成囉!
  • 14 立頓比利時風情巧克力奶精選上等紅茶與紐西蘭進口乳源,再與濃郁巧克力完美融合,帶來極致香甜口感、就好像置身在比利時一樣!
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