手殘也會的 超濃郁牛肉羅宋湯
食材
牛肋條／牛腱心／牛腩肉
適量
牛番茄
6顆
洋蔥
半顆~
馬鈴薯
1顆
蒜米
3瓣
黑胡椒
適量
鹽
適量
月桂葉
4-5片
奶油
一小匙
牛高湯
400 ml
味增
一大匙
-
1 牛番茄去蒂頭切塊，放入果汁機打碎（可留一些番茄塊增加口感，或是不打碎改加蕃茄醬亦可） -
2 馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、蒜米切蒜末、牛肋條切塊（約一口大小）
-
3 鍋子放入奶油開火，拌炒洋蔥、蒜末至熟軟
-
4 將打好的蕃茄、馬鈴薯、牛肋條塊、牛高湯（雞高湯或水也可）倒入鍋中，加入月桂葉、少許鹽跟黑胡椒，小火燉煮20~30分鐘
-
5 味增加少許水拌勻後倒入鍋中，小火續滾10分鐘即可
小撇步
1. 味增是阿基師秘密醬料，加了味道更濃郁有層次。但注意味增會鹹喔！所以鹽的量一開始不用太多，不夠再加，真的過鹹記得加點水
2. 台式羅宋湯的主角幾乎都是蕃茄跟月桂葉（俄羅斯版是甜菜根跟蒔蘿），所以蕃茄量一定要夠。而我喜歡明顯的蕃茄味但討厭吃大塊蕃茄，所以把蕃茄打碎，就不另外加番茄醬了
討論共 0 則