手殘也會的 超濃郁牛肉羅宋湯

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這個冬天,就用超濃郁羅宋湯來征服全家人的胃吧!

這道我第一次做就大成功,分享給大家~

好多廢話完整網誌版:http://liu289.pixnet.net/blog/post/336750917

食材 (3 人份 60 分鐘

牛肋條/牛腱心/牛腩肉 適量
牛番茄 6顆
洋蔥 半顆~
馬鈴薯 1顆
蒜米 3瓣
黑胡椒 適量
適量
月桂葉 4-5片
奶油 一小匙
牛高湯 400 ml
味增 一大匙
  • 1 牛番茄去蒂頭切塊,放入果汁機打碎(可留一些番茄塊增加口感,或是不打碎改加蕃茄醬亦可)
  • 2 馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、蒜米切蒜末、牛肋條切塊(約一口大小)
  • 3 鍋子放入奶油開火,拌炒洋蔥、蒜末至熟軟
  • 4 將打好的蕃茄、馬鈴薯、牛肋條塊、牛高湯(雞高湯或水也可)倒入鍋中,加入月桂葉、少許鹽跟黑胡椒,小火燉煮20~30分鐘
  • 5 味增加少許水拌勻後倒入鍋中,小火續滾10分鐘即可
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小撇步

1. 味增是阿基師秘密醬料,加了味道更濃郁有層次。但注意味增會鹹喔!所以鹽的量一開始不用太多,不夠再加,真的過鹹記得加點水

2. 台式羅宋湯的主角幾乎都是蕃茄跟月桂葉(俄羅斯版是甜菜根跟蒔蘿),所以蕃茄量一定要夠。而我喜歡明顯的蕃茄味但討厭吃大塊蕃茄,所以把蕃茄打碎,就不另外加番茄醬了

2016/11/26 發表 9,975 瀏覽

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