三杯雞_減油版

1,657 留言 2
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

利用雞腿本身之油脂爆香老薑,既可減油,也不致使麻油因長時間爆炒而變苦

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

大成棒腿切塊 二隻
薑片 約10片
九層塔 一大把
蒜仁 約6顆
調味料
醬油 5大匙
米酒 5大匙
冰糖 3大匙
黑麻油 二大匙
  • 1 大成雞肉很優,大推
  • 2 食材
  • 3 放入棒腿切塊煎至焦黃,釋放雞油
  • 4 雞肉放到邊緣,利用中央雞油煸香老薑片 tip1
  • 5 放入蒜仁炒香
  • 6 放入【調味料】
  • 7 加蓋中小火煮至棒腿熟透
  • 8 放入一大把九層塔拌炒後起鍋 鍋中醬汁濃稠即可不要收太乾。醬汁拌飯超美味
贊助

小撇步

tip1:老薑片盡量切薄一點,縮短煸香時間。先利用雞油煸香老薑片,若一開始就以黑麻油煸香,容易老薑尚未乾扁,而黑麻油已由香變苦。
tip2:冰糖使醬色更漂亮。
粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/
圖文檔在部落格中:http://sera070302.pixnet.net/blog

2016/11/24 發表 1.5 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用绍兴酒吗

9 個月前
user_avatar
作者回應

可以喔,讚耶,更香

9 個月前