收藏 1,653 留言 2
7 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

利用雞腿本身之油脂爆香老薑,既可減油,也不致使麻油因長時間爆炒而變苦

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
大成棒腿切塊
二隻
薑片
約10片
九層塔
一大把
蒜仁
約6顆
調味料
醬油
5大匙
米酒
5大匙
冰糖
3大匙
黑麻油
二大匙
  • 1
    大成雞肉很優,大推
  • 2
    食材
  • 3
    放入棒腿切塊煎至焦黃,釋放雞油
  • 4
    雞肉放到邊緣,利用中央雞油煸香老薑片 tip1
  • 5
    放入蒜仁炒香
  • 6
    放入【調味料】
  • 7
    加蓋中小火煮至棒腿熟透
  • 8
    放入一大把九層塔拌炒後起鍋 鍋中醬汁濃稠即可不要收太乾。醬汁拌飯超美味
小撇步

tip1:老薑片盡量切薄一點,縮短煸香時間。先利用雞油煸香老薑片,若一開始就以黑麻油煸香,容易老薑尚未乾扁,而黑麻油已由香變苦。
tip2:冰糖使醬色更漂亮。
粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/
圖文檔在部落格中:http://sera070302.pixnet.net/blog

2016/11/24 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用绍兴酒吗

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以喔,讚耶,更香

2 years ago