三杯雞

2016/11/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 1,486 2 4

食材 (2 人份 15 分鐘

大成棒腿切塊 二隻
薑片 約10片
黑麻油 二大匙
九層塔 一大把
蒜仁 約6顆
調味料
醬油 5大匙
米酒 5大匙
冰糖 3大匙
  • 1 大成雞肉很優,大推
  • 2 食材
  • 3 放入棒腿切塊煎至焦黃,釋放雞油
  • 4 雞肉放到邊緣,利用中央雞油煸香老薑片 tip1
  • 5 放入黑麻油二大匙及蒜仁
  • 6 放入【調味料】
  • 7 加蓋中小火煮至棒腿熟透
  • 8 放入一大把九層塔拌炒後起鍋 鍋中醬汁濃稠即可不要收太乾。醬汁拌飯超美味
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小撇步

tip1:老薑片盡量切薄一點,縮短煸香時間。先利用雞油煸香老薑片,若一開始就以黑麻油煸香,容易老薑尚未乾扁,而黑麻油已由香變苦。
tip2:冰糖使醬色更漂亮。
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討論共 2 則

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可以用绍兴酒吗

2個月前
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作者回覆

可以喔,讚耶,更香

2個月前