秘制串香肉
描述
香酥带弹劲，下酒的好选择，炭烧类
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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将肥牛切拇指节块大小，蒜头生姜切蓉搅拌一起加入鸡精，蚝油，生抽，料酒，食盐，生粉，食用油一起搅拌均匀腌制15分钟
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将腌制好的肥牛块用竹签串起来，为了方便制作与食用个人建议没串串4-5块小肥牛，
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热锅下油待油温上到140-155度之间时将肥牛串放入炸1分钟左右即可上锅
小撇步
，（注：因肉块大小与油温不能掌控所以油炸时注意观察肉串转金铜色时即可上锅不然过火会炸焦）上锅后在表层洒上孜然粉，喜欢吃辣的可以根据自己口味适当增加辣椒粉
