秘制串香肉

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香酥带弹劲,下酒的好选择,炭烧类

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

肥牛肉 100克
蒜头 10克
鸡精 0.5克
料酒 少许
蚝油 10克
生抽 少许
生姜 15克
食盐 少许
生粉 适量
食用油 适量
  • 1将肥牛切拇指节块大小,蒜头生姜切蓉搅拌一起加入鸡精,蚝油,生抽,料酒,食盐,生粉,食用油一起搅拌均匀腌制15分钟
  • 2将腌制好的肥牛块用竹签串起来,为了方便制作与食用个人建议没串串4-5块小肥牛,
  • 3热锅下油待油温上到140-155度之间时将肥牛串放入炸1分钟左右即可上锅
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小撇步

,(注:因肉块大小与油温不能掌控所以油炸时注意观察肉串转金铜色时即可上锅不然过火会炸焦)上锅后在表层洒上孜然粉,喜欢吃辣的可以根据自己口味适当增加辣椒粉

2016/11/24 發表 558 瀏覽

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1 年前