涼拌小黃瓜

2016/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己也愛這味~開胃小黃瓜
這次做大份量跟婆家人分享

食材 30 分鐘

小黃瓜2斤 1200g
蒜頭五瓣 約40g
糖(二砂/白砂都可) 75g
白醋 25克
2匙
辣椒 1小根
  • 1 小黃瓜洗淨,切條段
  • 2 煮一大鍋滾水熄火,將切好小黃瓜全數過滾水,下去馬上撈起,不能太久。(這是個人衛生習慣,也怕食物有生水會放不久)
  • 3 灑上二匙鹽,搓擠把小黃瓜的水份排出(約十分鐘)
  • 4 分批將小黃瓜放到乾淨的布,擰乾水份
  • 5 不吃辣:加入糖/蒜/白醋,搓到糖都化掉。 吃辣:可加入辣椒 放入冰箱一天即可食用
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小撇步

喜歡酸一點的可加幾滴檸檬,也很對胃喔^_^
※糖跟醋可依個人口味做調整

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