葷菜-焗排骨

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120人份材料,成本價是210美金。ribs 1.99/bl

食材 90 分鐘

排骨 65磅
蜂蜜 2磅
調味料
醬油 1.5 Qt
4杯
五香粉 2 oz
  • 1 排骨用調味料醃製8小時以上。
  • 2 將醃好的排骨放入4個大烤盤中(一盤放兩排排骨),用Heavy Duty 錫紙將烤盤蓋嚴,放入烤箱,先用450F(232C)的溫度烤,30分鐘調換上下盤,共烤1小時。
  • 3 1小時後將烤盤取出,揭開錫紙,每排排骨刷上蜂蜜4 tbs。
  • 4 再將錫紙蓋上,烤盘放回烤箱,用Broil大烤5分鐘即可。食用前將排骨切塊。
  • 5 排骨厚薄不一,尤其大量烘烤要注意烤熟再上桌,避免帶血。可以先將較薄地已經烤熟的放上桌,再把厚的放進去多烤一些(或者用微波爐快速補充加熱)分第二批再上桌。
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2016/11/21 發表 668 瀏覽

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