鳳梨酥

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食材

奶油 600
糖粉 195
奶粉 90
雞蛋 3個
低粉 500
高粉 220
  • 1 所有材料奶油.糖粉.奶粉. 倒入攪拌缸中用慢速混合均勻 在倒入雞蛋分次加入混合均勻 最後加入低粉拌成團 高粉慢慢加到你麵糰不沾手為止
  • 2 削完外皮切絲. 用小火煮到鳳梨湯汁過濾 在煮第二次加入貳砂糖.無糖麥芽糖 炒至金黃色
  • 3 外皮ㄧ個30內餡ㄧ個20
  • 4 外皮包起內餡搓圓
  • 5 放入鳳梨酥模用手掌壓平
  • 6 5*4ㄧ盤20個 入烤前先預熱200/170 放入先烤到上色掉頭繼續烤至金黃色出爐 冷卻脫模即可
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2016/11/21 發表 6,390 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問砂糖和麥芽糖的量要下多少呢?妳說的上色後掉頭是翻面的意思嗎?謝謝

4 個月前
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鳳梨切絲下去煮到湯汁出來

連續煮倆次在加入無糖麥芽貳砂

5 個月前
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請問鳳梨內餡要怎麼做

5 個月前
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54個

5 個月前
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你好.請問這些材料做起來大約有幾個?

5 個月前