秋旬風味烤甜薯（地瓜）
雖然秋老虎發威的厲害，還是要來一些季節甜點，用超商的烤地瓜就能製作的簡單甜點，沒有太複雜的材料，剛出爐或冰凍後都很好吃。
食材
地瓜泥
130g
奶油
50g
糖
32g
鮮奶油
26g
蛋黃
16g
肉桂粉
少許
香草精
少許
蜂蜜（塗表層用）
適量
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1 地瓜洗淨烤熟（也可以買便利商店的烤地瓜），輕輕的把地瓜挖出來，周圍大約留1mm（不用挖的太乾淨）,並小心不要弄破地瓜皮 -
2 奶油+地瓜泥放入鍋子A，再準備一個較大的鍋子B燒熱水，放入鍋子A,以隔水加熱方式將奶油融化後離火
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3 加入糖、鮮奶油、肉桂粉、香草精攪拌均勻。最後加入蛋黃拌勻。
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4 用小湯匙將地瓜餡填入地瓜皮抹平
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5 剩下的地瓜餡放入擠花袋，擠出喜愛的花紋，放入烤箱170度35分鐘。烤好後表面刷上蜂蜜放涼。
小撇步
刷上蜂蜜可以防止表面水分增發，並增加光澤度。
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