秋旬風味烤甜薯(地瓜)

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雖然秋老虎發威的厲害,還是要來一些季節甜點,用超商的烤地瓜就能製作的簡單甜點,沒有太複雜的材料,剛出爐或冰凍後都很好吃。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

地瓜泥 130g
奶油 50g
32g
鮮奶油 26g
蛋黃 16g
肉桂粉 少許
香草精 少許
蜂蜜(塗表層用) 適量
  • 1 地瓜洗淨烤熟(也可以買便利商店的烤地瓜),輕輕的把地瓜挖出來,周圍大約留1mm(不用挖的太乾淨),並小心不要弄破地瓜皮
  • 2 奶油+地瓜泥放入鍋子A,再準備一個較大的鍋子B燒熱水,放入鍋子A,以隔水加熱方式將奶油融化後離火
  • 3 加入糖、鮮奶油、肉桂粉、香草精攪拌均勻。最後加入蛋黃拌勻。
  • 4 用小湯匙將地瓜餡填入地瓜皮抹平
  • 5 剩下的地瓜餡放入擠花袋,擠出喜愛的花紋,放入烤箱170度35分鐘。烤好後表面刷上蜂蜜放涼。
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小撇步

刷上蜂蜜可以防止表面水分增發,並增加光澤度。

2016/11/19 發表 2,953 瀏覽

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