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Bosch
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心太軟

心太軟
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食材

步驟

  • 用熱水將紅棗泡軟,用手指輕捏可以捏下去

  • 糯米粉和40克水捏成糯米糰(水可以慢慢加入,以免一次加太多會無法成團

  • 將糯米糰均分為20份,大小約2公分長0.5-1公分寬(多一點糯米糰會讓心太軟比較有口感也比較好看)

  • 紅棗泡軟後,用小刀取出籽

  • 糯米糰一個一個塞入紅棗

  • 取空心蒸盤上面放一層烘焙紙,蒸爐預熱到100℃,蒸15分後取出

  • 取一小鍋放入冰糖25g+水75g,中火加熱將糖融化,心太軟放入後用中火收至濃稠狀(糖蜜)即可上桌

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