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Sophia 蘇
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特調香料咖哩雞肉

特調香料咖哩雞肉

描述

吃膩了日式咖哩塊嗎?貪心的味蕾是否還在蒐尋一味濃郁風味的咖哩?媽媽咪呀!這個印度咖哩好吃哩!在這樣個一個陰冷的爛天氣,我穿著圍裙迫不及待先來一盤這似暖陽的咖哩雞肉飯,感覺自己已經是全天下最幸福的女人了。

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步驟

  • 雞肉洗淨灑上黑胡椒和鹽醃一下。取一深平底鍋燒融奶油與蔬菜油,放入雞肉雞皮朝下煎到呈現微焦褐色,約八分鐘,翻面,加入洋蔥與蒜泥,以中火炒到軟嫩,約八分鐘。

    雞肉洗淨灑上黑胡椒和鹽醃一下。取一深平底鍋燒融奶油與蔬菜油,放入雞肉雞皮朝下煎到呈現微焦褐色,約八分鐘,翻面,加入洋蔥泥,以中火炒到軟嫩,約八分鐘。

  • 拌入咖哩粉和肉桂粉,一起炒四分鐘直到香料炒香。加入番茄和雞高湯,煮滾後上蓋以小火煮15分鐘。

    拌入咖哩粉和肉桂粉,一起炒四分鐘直到香料炒香。加入番茄和雞高湯,煮滾後上蓋以小火煮15分鐘。

  • 拌入鮮奶油,這時嚐一下味道,適量加入鹽和胡椒。然後擠入檸檬汁,再煮1分鐘即可。

    拌入鮮奶油,這時嚐一下味道,適量加入鹽和胡椒。然後擠入檸檬汁,再煮1分鐘即可。

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Sophia 蘇 30 食譜 212 粉絲

從職場到菜場,從派對到廚房,人生中最睿智的一次轉戰。從不拒絕各色料裡,吃遍全世界才發現米其林也抵不上悉心DIY的一盤。 現任業餘烘焙老師 部落格/ slow down, Sophia FB粉絲/ 慢慢蘇菲亞 https://www.facebook.com/slowdownsophia/

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