雜糧蔥燒包

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現下蔥正是當季的食材,價格不貴又健康,喜愛蔥料理的朋友們不妨嚐試看看這道料理,可以做為下午充飢的小點心,健康又美味哦~!

食材

白中筋麵粉 1杯
雜糧中筋麵粉 1杯
70度溫水 1/2杯
冷水 適量
饀料
3根
冬粉 1把
調味料
1匙
白胡椒 適量
蒜粉 適量
  • 1 步驟1將兩種中筋麵粉放入盆中充份拌勻。
  • 2 將70度的溫水倒入步驟1中拌至成糰,分次倒入冷水揉至麵糰不黏手即可。
  • 3 步驟3將蔥切細,冬粉泡水變軟後亦切細,加入調味料拌勻待用。
  • 4 步驟4將步驟2之麵糰分成約六等份,以桿麵棍捍平成圓餅狀。(請在工作台上撒上少許手粉,避免沾黏)
  • 5 步驟5,再將步驟3之饀料包入,收口成圓形。
  • 6 步驟6在平底鍋上倒少許油開中火燒熱,再轉至小火將生蔥燒包放入煎至兩面金黃微焦即可起鍋。
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2012/03/14 發表 9,043 瀏覽

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雜糧中筋麵粉是什麼? 請教麵團做不Q不脆why?

3 年前