蛋白霜餅乾

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做法簡單好操作而且攜帶方便,重點當然要美味啦,一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡。

食材

蛋白 3個 約100g
砂糖 110g
  • 1烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
  • 2接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
  • 3烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。
  • 4放進烤箱烘烤約100分鐘。
  • 5置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。
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小撇步

1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。
2.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔!

2016/11/09 發表 9.4 萬 瀏覽

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討論共 37 則

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請問這個可以存放多久呢?

2 天前
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可以保存幾天

1 個月前
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2顆蛋白大概可以烤兩盤

2 個月前
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請問份量多少呢~|

2 個月前
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為什麼烤出來的顏色不一樣

6 個月前
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真浪費電*__*

6 個月前
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是100度100分鐘嗎?

6 個月前
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烤完放涼10分鐘等冷卻後表面為什麼這麼黏⋯ 有什麼方法別讓表面黏嗎?

7 個月前
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烤好的蛋白霜餅乾要冰嗎

7 個月前
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請問砂糖可以換黑糖或冰糖嗎?

8 個月前