蛋白霜餅乾

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做法簡單好操作而且攜帶方便,重點當然要美味啦,一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡。

食材

蛋白 3個 約100g
砂糖 110g
  • 1 烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
  • 2 接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
  • 3 烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。
  • 4 放進烤箱烘烤約100分鐘。
  • 5 置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。
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小撇步

1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。
2.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔!

2016/11/09 發表 7.9 萬 瀏覽

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為什麼烤出來的顏色不一樣

2 個月前
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真浪費電*__*

3 個月前
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是100度100分鐘嗎?

3 個月前
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烤完放涼10分鐘等冷卻後表面為什麼這麼黏⋯ 有什麼方法別讓表面黏嗎?

3 個月前
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烤好的蛋白霜餅乾要冰嗎

4 個月前
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請問砂糖可以換黑糖或冰糖嗎?

4 個月前
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我用手工打蛋器,25分鐘打發,真的好吃,入口即化

5 個月前
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預熱要多久ㄚ

5 個月前
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請問可以只用一般打蛋器不用電動的嗎?這樣做得出來嗎?

5 個月前
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請問是放烤箱中層還是底層呢 謝謝

5 個月前