做法簡單好操作而且攜帶方便,重點當然要美味啦,一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡。

熱量
食材
蛋白
3個 約100g
砂糖
110g
  • 1
    烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
  • 2
    接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
  • 3
    烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。
  • 4
    放進烤箱烘烤約100分鐘。
  • 5
    置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。
小撇步

1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。
2.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔!

2016/11/09 發表 12.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 75 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 45 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問烤時不用轉頭嗎?

2 months ago
user_avatar

請問糖部分可以減少嗎?然後烤出來之後灑上糖粉可以嗎?

2 months ago
user_avatar

請問一次烤2盤的話

時間需要拉長嗎?

是烤完放涼才能確認是否成功嗎?還是還有餘溫時就要可以輕易取下了呢?

2 months ago
user_avatar

100度烤100分鐘嗎
可以減糖嗎

2 months ago
user_avatar

100分鐘沒錯歐!
馬林糖長時間低溫烘烤!

5 months ago
user_avatar

烤100分钟还是10分钟?? 有写错吗?

5 months ago
user_avatar

請問上下都100度嗎⋯⋯

7 months ago
user_avatar

我家烤箱太小了,三顆蛋太多,還有在後面排隊的,我看第一批烤好,後面的都消泡了😭😭😭

7 months ago
user_avatar

請問這個可以存放多久呢?

9 months ago
user_avatar

可以保存幾天

a year ago