蛋白霜餅乾


豆哥與芭娜娜的易享世界
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限12字

做法簡單好操作而且攜帶方便,重點當然要美味啦,一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡。

食材

3個 約100g
110g
  • 烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。

    烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。

  • 接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。

    接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。

  • 烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。

    烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。

  • 放進烤箱烘烤約100分鐘。

  • 置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。

    置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。

小撇步

1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。
2.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔!

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留言

共 52 則
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  • eva
    eva
    是烤100分鐘嗎?
  • 陳姸儒
    陳姸儒
    請問大家的烤箱是那種
  • 很懷念
    很懷念
    白砂糖還是黃砂糖

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