蛋白霜餅乾

5,838 留言 35
54 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

做法簡單好操作而且攜帶方便,重點當然要美味啦,一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡。

食材

蛋白 3個 約100g
砂糖 110g
  • 1 烤箱預熱100度,用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
  • 2 接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
  • 3 烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。
  • 4 放進烤箱烘烤約100分鐘。
  • 5 置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。
贊助

小撇步

1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。
2.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔!

2016/11/09 發表 8.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 54 人跟著做

看全部照片

討論共 35 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

2顆蛋白大概可以烤兩盤

2 天前
user_avatar

請問份量多少呢~|

16 天前
user_avatar

為什麼烤出來的顏色不一樣

4 個月前
user_avatar

真浪費電*__*

4 個月前
user_avatar

是100度100分鐘嗎?

4 個月前
user_avatar

烤完放涼10分鐘等冷卻後表面為什麼這麼黏⋯ 有什麼方法別讓表面黏嗎?

5 個月前
user_avatar

烤好的蛋白霜餅乾要冰嗎

5 個月前
user_avatar

請問砂糖可以換黑糖或冰糖嗎?

6 個月前
user_avatar

我用手工打蛋器,25分鐘打發,真的好吃,入口即化

6 個月前
user_avatar

預熱要多久ㄚ

6 個月前