超級簡單紫洋蔥炒五花肉片


Chia Chia Hsu
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最簡單的調味料~只有紫洋蔥天然的甜+海鹽的鹹

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    準備 一盒五花肉火鍋肉片 煮一鍋1000cc淡鹽水 切好絲的紫洋蔥(約0.4公分寬)
  • 2
    將每一片五花肉火鍋肉片 弄成照片那樣捲捲的
  • 3
    溫油(不用熱油) 倒入川燙1分鐘 瀝乾水分的紫洋蔥 (川燙洋蔥去蔬菜的青味) 紫洋蔥稍微拌炒1分鐘 再加入捲好的五花肉火鍋肉片(記住:拌炒捲好的肉片的過程,不要讓肉片攤開來了) 拌炒至八分熟 開始撒鹽調味 繼續拌炒 到五花肉片爆香 呈現有些微焦色澤 就可以起鍋啦
小撇步

紫洋蔥一開始不要燙太熟
免得甜味流失

紫洋蔥喜歡的軟度
自行調整它的熟度
紫洋蔥似乎比一般洋蔥耐炒一些,等到五花肉微焦

兩者配搭
吃起來比較香

2016/11/08 發表 7,622 瀏覽
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