香煎鮭魚菌菇百匯


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全聯挪威鮭魚由空運直送,挪威水質乾淨、少污染,所培育出來的鮭魚肉質油度較好,飽含多元不飽和脂肪酸 Omega-3 (EPA、DHA含量高),營養美味!
本食譜由挪威海產局 x 香格里拉遠東國際飯店 副主廚劉育宸 專業設計提供。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    先將所有菇類切成長約4公分寬約1公分,蒜頭切片,青蔥切段備用。
  • 2
    以20 c.c. 油起油鍋,先將鮭魚煎熟至金黃色後盛盤。
  • 3
    用同一個鍋子先將蒜頭炒香,再放入所有的菇類、奶油與黑胡椒粒,一起拌炒至一半,再加入蔥段繼續拌炒。
  • 4
    待香味出來時加入300 c.c. 水,煮滾後再加入其他的調味料調味,最後用太白粉水勾芡,淋上已盛好盤的鮭魚排上即可。
2016/11/25 發表 3,300 瀏覽
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