羊肉炒麵
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
油麵
1斤
羊肉
半斤
空心菜
1把
蒜頭
4瓣
醃醬
醬油
2大匙
米酒
1大匙
調味
醬油
2大匙
糖
2小匙
-
1羊肉抓醃半小時，空心菜洗淨切段，菜梗菜葉分開放，蒜頭壓碎隨意切幾刀。
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2熱油鍋爆香蒜頭，羊肉連醃醬一起下鍋，翻炒至七分熟起鍋備用。
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3用步驟2的湯汁炒空心菜，菜梗先下，炒到有點變色，再下菜葉，翻炒一下即可下油麵，油麵易沾鍋，需加點水，加醬油上色，加糖調味。
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4油麵均勻上色入味後，最後放入步驟2的羊肉，炒至沒有血紅色即可關火，這樣肉最嫩，不放心的話可用餘溫再翻炒幾下，完成。
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