簡單又快速的鮮奶油比司吉


Yui Huang
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非常適合當作入門款的一項甜點,不只可以拿來當早餐、下午餐或式點心食用。
重點是材料少,做法簡單,以後想吃不必再上肯x基,自己在家就可以輕鬆完成,不管烘焙新手或是親子同樂都非常適合喔!

時間
20 分鐘
食材
  • 1
    將所有粉類過篩,過篩是為了避免大部分的粉類在儲存的時候,可能會有蟲蟲入侵或是結塊的情況。透過這個步驟可以將一些不必要的雜質篩掉,過篩後的口感也會比較細緻
  • 2
    將鹽巴、砂糖放入盆中,與麵粉攪拌均勻。
  • 3
    將鐵塔牌鮮奶油加入麵粉中,直接用刮刀或著是手慢慢地將粉團和鮮奶油混和。切忌混合過程千萬不要用揉的喔!我們不是要做麵包也不是要做饅頭嘿!
  • 4
    將麵團桿平整形。準備好一張烤墊,或是像Yui準備一個簡易型的砧板,上面再撒上一些手粉才不會沾粘住,別忘了雙手也要喔!
  • 5
    反覆將桿平的麵團由左右兩側往中間對折然後再桿平,這個動作重複做個兩三次就可以了。這樣一來等一下烤出來的比司吉吃起來會更有層次,口感會更好喔!
  • 6
    將備好的麵糰桿平至2公分左右的厚度,然後用準備好的模具壓模即可,大小可隨個人喜好決定。我個人喜歡吃扁一點小一點的,所以我都只桿約一公分厚度。
  • 7
    準備送進烤箱囉~ 烤箱以上下火220-240度預熱,比司吉是需要高溫去烤的。所以如果家裡是小烤箱的話,就請把火力開到最大。送進烤箱後約烤10-15分鐘即可出爐。
小撇步

1. 在烤箱的部份,Yui使用的是【PROTON普騰】30L雙溫控不鏽鋼發熱管旋風烤箱 POV-V01
2. 在送進烤箱前和出爐時刷上一層奶油不僅可以幫助上色,還會增加奶香味喔~

2016/11/07 發表 5,262 瀏覽
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