可可戚風蛋糕
描述
參考小星星廚房的原味戚風蛋糕做成的～
不會很甜，有很香濃的巧克力味哦
時間
120
分鐘
熱量
食材
步驟
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蛋黃4顆和全蛋1顆，加入砂糖20g攪拌至砂糖溶解
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加入植物油攪拌均勻
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加入牛奶攪拌均勻
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加入可可粉攪拌均勻至沒有粉粒
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加入麵粉（有過篩最好）攪拌至沒有粉粒，蛋黃糊完成，放著備用。
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預熱烤箱，上下火160度，預熱10-20分鐘。 Ps.因為我都做好蛋黃糊就去預熱烤箱，所以要開20分鐘，差不多可以完成蛋白霜並混合好蛋糕糊。
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用低速打蛋白至粗泡，慢慢加入砂糖，轉高速，打到可以拉起來，尖尖的不會流下去
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將打發的蛋白霜分次加入蛋黃糊，輕輕的用切拌方式將麵糊混合均勻，完成後倒入蛋糕模，然後輕震幾下排除空氣，就可以送入烤箱囉！
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上下火160度先烤10分鐘，開烤箱在蛋糕表面畫上裂痕，將上下火溫度調整為140度，再烤40-45分鐘。 烤箱裡的烤盤架要用網子狀的，不要用一整片完整的，確保受熱均勻
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烤好後拿出來用力震幾下，然後倒扣在蛋糕架或架高的烤盤架上冷卻，等到完全冷卻後再脫模。
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因為分蛋時失手，少一顆蛋白感覺不夠澎
小撇步
食譜是8吋蛋糕模的份量
