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法式水果千層派

法式水果千層派

描述

[食譜文章中有影片教學]
http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220843527
看著影片做更清楚!
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419 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 【派皮】奶油放置室溫軟化後打散,接著加入糖、鹽均勻打散

    【派皮】奶油放置室溫軟化後打散,接著加入糖、鹽均勻打散

  • 【派皮】加入全蛋7顆,均勻打散

    【派皮】加入全蛋7顆,均勻打散

  • 【派皮】加入牛奶,攪拌均勻

    【派皮】加入牛奶,攪拌均勻

  • 【派皮】加入過篩中筋麵粉,用打蛋器均勻攪拌
(用手動攪拌就好,不要用電動攪拌器,避免力道太強而使麵粉出筋)

    【派皮】加入過篩中筋麵粉,用打蛋器均勻攪拌 (用手動攪拌就好,不要用電動攪拌器,避免力道太強而使麵粉出筋)

  • 【派皮】將麵粉糊再過篩一次,避免沒有攪拌均勻

    【派皮】將麵粉糊再過篩一次,避免沒有攪拌均勻

  • 【派皮】煎派皮
為提升派皮香氣,我以鐵塔牌無鹽發酵奶油代替一般橄欖油/沙拉油來煎。
派皮會多了奶油香味,非常加分!

    【派皮】煎派皮 為提升派皮香氣,我以鐵塔牌無鹽發酵奶油代替一般橄欖油/沙拉油來煎。 派皮會多了奶油香味,非常加分!

  • 【內餡】打發法國鐵塔牌動物性鮮奶油

    【內餡】打發法國鐵塔牌動物性鮮奶油

  • 【內餡】打發後加入砂糖拌勻

    【內餡】打發後加入砂糖拌勻

  • 層層堆疊

    層層堆疊

  • 完成!

    完成!

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