健康蓮藕粉圓 珍珠-米奇、🐼、🐻


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身為台南白河媳婦,當然要把最道地的名產介紹給大家呀!(後面貼人名和電話是農會要求為銷售負責,讓大家不會買到假貨但我沒有再賣唷!)
在地白河蓮藕粉盛產期只有10底到12月,而11~14斤蓮藕,只能製成1斤蓮藕粉,數量較稀少,現在人文氣候關係蓮藕產量越來越少,希望大家能多多注意環保,也多注意體內環保,建議珍珠可以加冬瓜茶或單茶類,不建議加牛奶!因為富含鐵的蓮藕會被鈣抑制吸收。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
白河蓮藕粉
依個人用量
黑糖
蓮藕粉1/3
滾燙水
些許
  • 1
    蓮藕粉本身是顆粒的,所以要先用湯匙背面將它碾碎再過篩,才比較好揉捏!
  • 2
    黑糖也先過篩,較容易與蓮藕粉混合唷~蓮藕粉:黑糖=2:1或3:1,依個人口味,若要加冬瓜茶喝建議可以用3:1即可,進行揉捏,揉捏時慢慢加入少量的滾水,捏到成團,但不要過濕,會不容易成形。
  • 3
    如果過濕再加入過篩後的蓮藕粉揉捏成團,再像搓湯圓那樣搓成圓形,或其他圖案;1.藕色糰只有蓮藕粉加滾水,2.咖啡色糰是蓮藕粉加黑糖和滾水,但切記勿捏過大,不然中心會很難煮透~像我的熊熊就太大了,煮比較久。
  • 4
    捏好形狀後用滾水煮~剛丟入時稍微攪拌避免黏鍋!煮10分鐘左右,浮上來顏色變透明就是煮好了,最笨的方法就是試吃看煮透了沒!😂
  • 5
    煮好會這樣半透明感!雖然煮完有點走鍾,不過很好吃唷!也很適合和小朋友一起動手DIY。
小撇步

在蓮藕粉和黑糖混合的時,必須用滾水加入,用滾水才會使粉圓更為Q彈唷!

2016/12/22 發表 9,184 瀏覽
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討論共 4 則

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呵ㄧㄠˊ掰沒落魄久 我阿罵常說的話

3 months ago
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請問 健康蓮藕粉圓 蓮藕粉 黑糖過篩後要不要混在一起?

3 months ago
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作者回應

就是過篩完後混在一起喔!

3 months ago
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請問: 南部有沒有菜市場或是類似興農超市有賣蓮藕粉?比較便宜的地方?

3 months ago
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作者回應

我不知道哪裡比較便宜耶~白河當地農會好像買的到!

3 months ago
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請問⋯藕粉一罐大約幾公克?價錢?

a year ago
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作者回應

一包600g,價格每年都浮動,要問白河農會才能得知純正蓮藕粉的價格~^^

a year ago