滷豬腳

1 豬腳先川燙

2 老薑切片，油鍋爆香

3 煎到兩面有焦色

4 加米酒、水、醬油，煮到豬腳上色

5 蔥、拍碎的老薑跟八角用滷包袋裝起來

6 移到深鍋，水加到淹過豬角腳，放入滷包袋，電鍋外鍋加一杯水，跳起來後悶 一下，再加一杯水，再悶一下，第三次加冰糖後，外鍋加一杯水，跳起來後，用筷子搓，軟硬度是自己喜歡的就好了

7 不夠軟就再用瓦斯爐煮一下

8 入口即化，不油膩