滷豬腳

煮吃是七陶
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描述

想到會流口水的滷豬腳~~少了麵線

時間

60 分鐘

食材

2斤
4支
1小塊
2個
適量
適量
適量

步驟

  • 豬腳先川燙

    豬腳先川燙

  • 老薑切片,油鍋爆香

    老薑切片,油鍋爆香

  • 煎到兩面有焦色

    煎到兩面有焦色

  • 加米酒、水、醬油,煮到豬腳上色

    加米酒、水、醬油,煮到豬腳上色

  • 蔥、拍碎的老薑跟八角用滷包袋裝起來

    蔥、拍碎的老薑跟八角用滷包袋裝起來

  • 移到深鍋,水加到淹過豬角腳,放入滷包袋,電鍋外鍋加一杯水,跳起來後悶 一下,再加一杯水,再悶一下,第三次加冰糖後,外鍋加一杯水,跳起來後,用筷子搓,軟硬度是自己喜歡的就好了

    移到深鍋,水加到淹過豬角腳,放入滷包袋,電鍋外鍋加一杯水,跳起來後悶 一下,再加一杯水,再悶一下,第三次加冰糖後,外鍋加一杯水,跳起來後,用筷子搓,軟硬度是自己喜歡的就好了

  • 不夠軟就再用瓦斯爐煮一下

    不夠軟就再用瓦斯爐煮一下

  • 入口即化,不油膩

    入口即化,不油膩

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留言

共 1 則
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  • 想請問醬油、米酒、冰糖的比例大概是多少呢> < 謝謝!

    不好意思~沒有比例,米酒不用太多,不然會有濃濃酒味,醬油因為品牌眾多,鹹甜不一,所以根據自己喜愛的味道調整,冰糖上色,又有甜度,一樣自己調整喔~~

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