滷豬腳

豬腳先川燙

老薑切片，油鍋爆香

煎到兩面有焦色

加米酒、水、醬油，煮到豬腳上色

蔥、拍碎的老薑跟八角用滷包袋裝起來

移到深鍋，水加到淹過豬角腳，放入滷包袋，電鍋外鍋加一杯水，跳起來後悶 一下，再加一杯水，再悶一下，第三次加冰糖後，外鍋加一杯水，跳起來後，用筷子搓，軟硬度是自己喜歡的就好了

不夠軟就再用瓦斯爐煮一下

入口即化，不油膩