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除了薑茶、薑母鴨之類的料理之外，一般的料理往往只要一點點的用量，就可以達到增鮮提味化龍點睛的效果，放室溫或冷藏一段時間又會慢慢開始壞掉，這時候就可以先將薑處理後再冷凍保存，就可以放很久囉!
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用乾淨的塑膠袋分別將片、末跟絲攤平盡量不要重疊，放置於托盤上後送進冷凍庫冷凍定型。
半天後取出托盤，將塑膠袋打活結或開口摺疊好即可。
小撇步
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