無水蕃茄豬肉

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無水蕃茄豬肉,不加任何一滴水,簡單的食材和調味,呈現出食物的原味,大人小孩都愛的料理,滿滿的蔬果且營養又無負擔的一道菜,還在煩惱要煮什麼嗎?來試看看這道一鍋到底的好滋味再煮個湯就可以變成美味的一餐囉!

食材 (6 人份 45 分鐘

食材
中小型蕃茄 9顆
梅花肉 一盒
洋蔥 一顆
蘑菇 一盒
調味料
蒜頭 5瓣
月桂葉 3片
鹽巴 少許
顆粒胡椒 少許
義式香料 適量
蕃茄醬 適量
  • 1 將食材準備好,梅花肉有事先川燙過,洋蔥切丁,蘑菇切片,蕃茄切塊
  • 2 先將梅花肉大概煎ㄧ煎,表面肉沒看到血色就好了,先取出放一旁等待著
  • 3 先將洋蔥丟下去炒,炒到快半透明且有洋蔥的香氣
  • 4 把蘑菇加下去炒
  • 5 最後把蕃茄丟下去大概炒,然後把月桂葉捏碎丟進去,蕃茄醬和蒜頭加進去,再加少許鹽以利食材出水,蓋鍋蓋用中小火悶煮半小時
  • 6 半小時後,將梅花肉放入蓋鍋煮10分鐘後關火,再燜煮10分鐘,就完成了!
  • 7 最後再加入適量的義式香料和少許胡椒,美味的一餐就完成啦!
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小撇步

1. 豬肉不可以太早放,煮太久會變硬,照這樣煮肉質軟硬剛剛好喔!
2.可改成牛肉,味道一定更讚!
3.很簡單吧!快來試看看吧!

2016/10/30 發表 1,059 瀏覽

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