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照燒豬肉+奶香紅蘿蔔炒蛋+清燙地瓜葉
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份量
1 人份
食材
照燒豬肉
中里肌肉
2片
太白粉
少許
蜂蜜
1匙
醬油
2匙
米酒
1匙
奶香紅蘿蔔炒蛋
紅蘿蔔
1/3根
雞蛋
2顆
牛奶
20ml
鹽巴
少許
苦茶油拌清燙地瓜葉
地瓜葉
適量
醬油
少許
苦茶油
少許
  • 1
    步驟1、中里雞肉用刀背或肉槌拍打斷筋,切小塊後抹上少許太白粉下鍋煎至8分熟,醬汁先調好放置一旁
  • 2
    煎完肉,鍋內多餘的油可用紙巾擦掉,將醬汁倒入一起拌炒至湯汁收乾,撒上少許蔥花即完成!
  • 3
    雞蛋打入碗中加入少許鹽巴及20ml牛奶攪拌均勻,起油鍋將雞蛋用筷子快速攪拌炒至5分熟撈起備用
  • 4
    接著放入紅蘿蔔炒香
  • 5
    紅蘿蔔炒到微軟加點水和少許鹽巴煮滾,接著拌入剛剛的5分熟雞蛋拌炒均勻即完成!
  • 6
    地瓜葉洗淨後,起ㄧ鍋滾水,放入地瓜葉川燙2分鐘撈起,加點醬油及苦茶油拌一拌及完成
小撇步

✨照燒豬肉的醬汁可依照各人口味調整,不喜歡太甜的蜂蜜和醬油比例上可以做些調整唷!
✨記得肉片太白粉不要裹太多喔!

2016/10/28 發表 3,364 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醬汁加入肉炒後 會有黑黑的 像烤焦是因為蜂蜜的關係嗎

2 years ago
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作者回應

是喔,醬油和蜂蜜比列可以稍微在做調整...蜂蜜改砂糖也不錯

2 years ago