蔥燒鲷魚片
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喜歡吃魚的料理,但怕卡魚刺..
所以都喜歡買旗魚..𩵚魠魚切片來料理
最近發現鲷魚片滿適合做煎煮料理
今天selina分享一道簡單料理紅燒鲷魚片食譜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
鲷魚片
4~5片
薑、大蒜瓣
適量
青蔥
1把
調味料
紹興酒
些許
醬油
適量
橄欖油
些許
RO水
些許
自磨式七彩胡椒粒
適量
木薯粉
些許
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1準備食材 鲷魚片：4~5片 薑、大蒜瓣：適量 青蔥：1把 -
2調味材料 紹興酒 ：些許 醬油 ： 適量 橄欖油：些許 RO水 ：些許 自磨式七彩胡椒粒：適量 木薯粉 ： 些許
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3鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味 倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒 醃漬約10分鐘
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4熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫
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5倒入薑片、大蒜瓣爆香
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6醃漬鲷魚片沾木薯粉再放入平底鍋內香煎
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7將所有香煎二面鲷魚片先盛盤
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8再放入鍋中倒二茶匙醬油.些許RO水蓋過鲷魚片放上青蔥
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9蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾
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10蔥燒鲷魚片熟成盛裝擺盤
小撇步
先爆香薑片,防止魚片沾鍋.香煎時魚片方便翻面香煎~~