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喜歡吃魚的料理,但怕卡魚刺..
所以都喜歡買旗魚..𩵚魠魚切片來料理
最近發現鲷魚片滿適合做煎煮料理
今天selina分享一道簡單料理紅燒鲷魚片食譜

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鲷魚片
4~5片
薑、大蒜瓣
適量
青蔥
1把
調味料
紹興酒
些許
醬油
適量
橄欖油
些許
RO水
些許
自磨式七彩胡椒粒
適量
木薯粉
些許
  • 1
    準備食材 鲷魚片:4~5片 薑、大蒜瓣:適量 青蔥:1把
  • 2
    調味材料 紹興酒 :些許 醬油 : 適量 橄欖油:些許 RO水 :些許 自磨式七彩胡椒粒:適量 木薯粉 : 些許
  • 3
    鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味 倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒 醃漬約10分鐘
  • 4
    熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫
  • 5
    倒入薑片、大蒜瓣爆香
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  • 6
    醃漬鲷魚片沾木薯粉再放入平底鍋內香煎
  • 7
    將所有香煎二面鲷魚片先盛盤
  • 8
    再放入鍋中倒二茶匙醬油.些許RO水蓋過鲷魚片放上青蔥
  • 9
    蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾
  • 10
    蔥燒鲷魚片熟成盛裝擺盤
小撇步

先爆香薑片,防止魚片沾鍋.香煎時魚片方便翻面香煎~~

2016/10/27 發表 2,309 瀏覽
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