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蔥燒鲷魚片

蔥燒鲷魚片

描述

喜歡吃魚的料理,但怕卡魚刺..
所以都喜歡買旗魚..𩵚魠魚切片來料理
最近發現鲷魚片滿適合做煎煮料理
今天selina分享一道簡單料理紅燒鲷魚片食譜

236 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材
鲷魚片:4~5片
薑、大蒜瓣:適量
青蔥:1把

    準備食材 鲷魚片:4~5片 、大瓣:適量 青:1把

  • 調味材料
紹興酒 :些許
醬油 : 適量
橄欖油:些許
RO水 :些許
自磨式七彩胡椒粒:適量
木薯粉 : 些許

    調味材料 紹興酒 :些許 醬油 : 適量 橄欖油:些許 RO水 :些許 自磨式七彩胡椒粒:適量 木薯粉 : 些許

  • 鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味
倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒
醃漬約10分鐘

    鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味 倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒 醃漬約10分鐘

  • 熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫

    熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫

  • 倒入薑片、大蒜瓣爆香

    倒入片、大瓣爆香

  • 醃漬鲷魚片沾木薯粉再放入平底鍋內香煎

    醃漬鲷魚片沾木薯粉再放入平底鍋內香煎

  • 將所有香煎二面鲷魚片先盛盤

    將所有香煎二面鲷魚片先盛盤

  • 再放入鍋中倒二茶匙醬油.些許RO水蓋過鲷魚片放上青蔥

    再放入鍋中倒二茶匙醬油.些許RO水蓋過鲷魚片放上青

  • 蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾

    蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾

  • 蔥燒鲷魚片熟成盛裝擺盤

    燒鲷魚片熟成盛裝擺盤

小撇步

先爆香薑片,防止魚片沾鍋.香煎時魚片方便翻面香煎~~

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