香蕉格子麵包

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完熟香蕉的香氣老遠就能聞到,
但是完熟香蕉直接吃卻是乏人問津,@@
用在甜點麵包再利用則是再好不過的選擇了!
香蕉格子麵包有鬆餅的外型,富有脆+Q口感的麵包體慢慢咀嚼飄散出淡雅的香蕉味道~ 包準你一片吃完免抽獎的再來一片! (。◕‿◕)ノ゚
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食材

高筋麵粉 250g
15g
速發酵母 3g
完熟香蕉 100g
鮮奶 70ml
無鹽奶油 10g
白芝麻(可不加) 適量
  • 1 將麵粉、糖、速發酵母、鮮奶放進攪拌缸(Mia使用麵包機)中,再加入切小塊壓碎的香蕉,拌勻攪拌成團狀後再加入奶油部分攪打成具延展性的麵團。
  • 2 保濕發酵(約40分鐘)成2倍大小。
  • 3 分割成5份麵團。滾圓靜置鬆弛10分鐘。
  • 4 滾上芝麻粒後輕輕將麵團擀開。
  • 5 放到預熱好的鬆餅機上烘烤。
  • 6 依個人喜歡的口感調節烘烤時間。Mia以最強火力烘烤2.5分鐘,咖啡色部分皮脆心軟,口感很好呦!
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小撇步

1. 牛奶不宜一下加入太多,視香蕉水分不同慢慢添加至麵粉成團即可。
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2016/10/22 發表 1,173 瀏覽

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