3種食材的蛋糕♥!

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3 Simply Ingredients-3種食材的蛋糕♥!

這是簡單的3種食材.就能烘培烤出蛋香的蛋糕!

美味又健康的蛋糕,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!

當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的簡易蛋糕喔♥!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 4顆
過塞低筋麵粉 50g
細糖 50g
9吋烤模 1個
  • 1備料
  • 2將蛋白跟蛋黃分開
  • 3將1顆全蛋+3顆蛋黃放一起,用打蛋器攪拌拌勻
  • 4加入過篩的低筋麵粉
  • 5用打蛋器攪拌拌勻
  • 6[蛋白霜做法:]3顆蛋白,用電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡
  • 7再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加
  • 8打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀.如照片
  • 9[混合:]將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊裡, 先取1/3打
  • 10用橡皮括刀輕輕由下往上快速的混合拌勻.(不要攪拌太久,不然蛋白霜會消泡)
  • 11再將剩下的蛋白全都加入到蛋黃中
  • 12拌勻,如照片
  • 13我是準備用9吋烤模來烤
  • 14烤箱模不需抹任何油,將混合好的蛋黃麵糊和蛋白霜倒入,表面用橡皮括刀輕輕抹平整,然後輕敲工作台面,敲出空氣
  • 15放入已預熱約10分鐘的烤箱內,溫度約300 degrees °F =150 degrees °C
  • 16烘培時間約 30~40 分.烘烤時,中間不可開烤箱 (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.)
  • 17烤約10分鐘時,用刀在表面劃兩刀裝飾用~
  • 18烤至表面呈現如照片那樣金黃漂亮即可!或用牙籤插入取出是乾淨的即可!
  • 19將烤好的原味戚風蛋糕,由烤箱取出,出爐時,將蛋糕中的空氣敲出(約重敲2下) 再倒放.
  • 20立刻倒扣放涼,蛋糕體才不會回縮
  • 21待蛋糕涼後,即可脫模切片享用!!
  • 22切剖開來的蛋糕,好香,雖沒戚風蛋糕軟棉~但仍有滿滿的蛋香唷!♥!!! (戚風蛋糕:https://icook.tw/recipes/158058)
  • 23這是簡單美味又健康的蛋糕,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的簡易蛋糕喔♥!!
  • 24Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材:可做1個8吋蛋糕
*戚風蛋糕:https://icook.tw/recipes/158058

2016/10/21 發表 2,171 瀏覽

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討論共 2 則

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为什么我烤到蛋糕上面会裂开呢?我忘了拍照。

1 年前
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作者回應

裂开可能是因为顶部温度过高~

1 年前