Vickey Yang 1 食譜 1 粉絲 追蹤 可可球 描述 小巧可愛的可可球,一口一個,下午茶最佳選擇! #素食 #蔬食 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 低筋麵粉 50g 無糖可可粉 20g 糖粉 30g 泡打粉 1/8小匙 奶油 15g 蘭姆酒 30g 裝飾用 糖粉 適量 步驟 將低筋麵粉,糖粉,可可粉,泡打粉過篩,放入鋼盆中混合。 奶油切小塊,不需回溫,加入鋼盆,用雙手搓揉成均勻鬆散狀。 將蘭姆酒倒入鋼盆中,用手按壓均勻,完成後麵團鬆弛30分鐘。 分割約15個,用手搓揉成小圓球狀,均勻沾裹上糖粉,進烤箱烘焙。上火170度,下火120度,烘焙約25~30分鐘。 小撇步 混合麵團時盡量不要揉,以免出筋。 若要更多酥脆口感,熄火後餘溫燜15~20分鐘。 3,812 瀏覽 2016/10/17 發表