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小巧可愛的可可球,一口一個,下午茶最佳選擇!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
50g
無糖可可粉
20g
糖粉
30g
泡打粉
1/8小匙
奶油
15g
蘭姆酒
30g
裝飾用
糖粉
適量
  • 1
    將低筋麵粉,糖粉,可可粉,泡打粉過篩,放入鋼盆中混合。
  • 2
    奶油切小塊,不需回溫,加入鋼盆,用雙手搓揉成均勻鬆散狀。
  • 3
    將蘭姆酒倒入鋼盆中,用手按壓均勻,完成後麵團鬆弛30分鐘。
  • 4
    分割約15個,用手搓揉成小圓球狀,均勻沾裹上糖粉,進烤箱烘焙。上火170度,下火120度,烘焙約25~30分鐘。
小撇步

混合麵團時盡量不要揉,以免出筋。

若要更多酥脆口感,熄火後餘溫燜15~20分鐘。

2016/10/17 發表 655 瀏覽
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