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免麵包機超鬆軟肉桂卷

Name: 免麵包機超鬆軟肉桂卷 by 波羅美食街
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 材料:麵糰部份 1; 麵粉 4杯; 奶油(隔水融化備用) 8大匙; 牛奶 半杯; 酸奶(或原味優格代替) 1/3杯; 糖 半杯; 蛋2顆(打散) 2; 香草精1大匙 1T; 鹽1大匙 1T; 活性酵母 1包; 溫水(不燙手) 1/3杯; 糖 1小匙 1t; 泡打粉 1大匙; 餡 1; 紅糖 1 cup; 奶油半條(4匙)(融化備用) 4T; 肉桂粉 1大匙 1T; Cream Cheese 1; 奶油起司 4oz; 糖粉1+1/4杯 1 1/4cup; 牛奶2-3匙 2-3T; 奶油4大匙(也是融化備用) 4T; 鹽1小撮 1

描述

超級容易不用揉不用麵包機也可以做出鬆軟的肉桂卷，介於麵包跟蛋糕的口感, 做完後，滿室肉桂香，剛出爐的肉桂卷配上熱熱的巧克力或茶，最適合這個冷冷的天氣了!

124 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材

步驟

準備所有材料,1/3杯水加入酵母跟1t糖加在一起讓酵母發生作用
先準備一個大盆，放入發好的酵母，再加入所有的濕料，攪拌均勻
加入麵粉及泡打粉跟濕料攪拌均勻，這時候麵糰會有點濕是正常的
蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵約1-1個半小時，看到麵糰明顯漲大一倍
工作台上撒一層薄薄的麵粉把麵糰倒到工作台上
用手將麵糰攤平後先折一半，再折成1/4，再用手或桿麵棍桿平成型
很豪邁的把融化的奶油塗在麵糰上，在把紅糖(Brown sugar)+肉桂粉混合後，均勻的撒在塗了奶油的麵糰上
慢慢的把麵糰捲成長條狀
用刀子把麵糰均分成12等份排到烤盤上 (因為麵糰有點軟，所以如果不好切，可以用縫衣服的線像切蛋一樣剪，就會切的很漂亮)
將發好的肉桂卷放入烤箱烤約20-25分鐘
再等待的時候，將室溫的奶油起司(cream cheese)加入融化的奶油用攪拌器(電動的比較省力)攪拌均勻,加入糖粉再加入香草精，先加2匙牛奶，看情況加入第三匙牛奶，以免cream 再等待的時候，將室溫的奶油起司(Cream Cheese Glaze) 太濕
將Cream cheese glaze 到在剛出爐後的肉桂卷上面，等一下下，就可以享用超級鬆軟的肉桂卷了!
真的好鬆軟綿密，介於麵包跟蛋糕的口感