日式茶碗蒸

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

500克
柴魚粉或雞粉 10克
4顆
香菇 適量
蛤蜊 適量
花枝 適量
胡蘿蔔 適量
  • 1 水煮沸後加入柴魚粉或雞粉混勻成高湯,放涼備用。
  • 2 碗中放入香菇、蛤蜊、花枝、胡蘿蔔等食材(食材輕的壓在碗底)。
  • 3 高湯冷卻至60度以下,加入打散的雞蛋混勻。
  • 4 將蛋液倒入碗中,大火蒸10分鐘即可。
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2016/10/16 發表 2,770 瀏覽

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