日式茶碗蒸
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
水
500克
柴魚粉或雞粉
10克
蛋
4顆
香菇
適量
蛤蜊
適量
花枝
適量
胡蘿蔔
適量
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1水煮沸後加入柴魚粉或雞粉混勻成高湯，放涼備用。
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2碗中放入香菇、蛤蜊、花枝、胡蘿蔔等食材(食材輕的壓在碗底)。
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3高湯冷卻至60度以下，加入打散的雞蛋混勻。
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4將蛋液倒入碗中，大火蒸10分鐘即可。