紫薯cupcakes

1 牛油先放室溫，變軟身後加入鹽，打成乳霜狀後，分三次加入糖，拌勻

2 在另一碗內發打雞蛋至綿密，加入拌勻

3 加入一半的牛奶，用橡皮刮刀拌勻後，再加入一半已過篩的麵粉和泡打粉，然再加入餘下的牛奶及麵粉拌勻

4 裝入杯內7-8分滿，放入已預熱180度的焗爐內，焗20分鐘

5 取出待涼後才開始在蛋糕上劑花

6 Topping 做法 將紫薯洗淨後切塊，蒸熟後去掉薯皮，再切成小塊 紫薯粒放入食物處理器，加入糖粉打成泥後，再放入忌廉再打一下，直至打至幼滑

7 將紫薯餡放入劑花袋，以螺旋形的方式劑出來