紫薯cupcakes

Irene
2 食譜 1 粉絲

份量

10 人份

食材

120g
3隻
2-3茶匙
200 ml
Topping
200 g
50g
自己調配

步驟

  • 牛油先放室溫,變軟身後加入鹽,打成乳霜狀後,分三次加入糖,拌勻

  • 在另一碗內發打雞蛋至綿密,加入拌勻

  • 加入一半的牛奶,用橡皮刮刀拌勻後,再加入一半已過篩的麵粉和泡打粉,然再加入餘下的牛奶及麵粉拌勻

  • 裝入杯內7-8分滿,放入已預熱180度的焗爐內,焗20分鐘

    裝入杯內7-8分滿,放入已預熱180度的焗爐內,焗20分鐘

  • 取出待涼後才開始在蛋糕上劑花

  • Topping 做法
將紫薯洗淨後切塊,蒸熟後去掉薯皮,再切成小塊
紫薯粒放入食物處理器,加入糖粉打成泥後,再放入忌廉再打一下,直至打至幼滑

    Topping 做法 將紫薯洗淨後切塊,蒸熟後去掉薯皮,再切成小塊 紫薯粒放入食物處理器,加入糖粉打成泥後,再放入忌廉再打一下,直至打至幼滑

  • 將紫薯餡放入劑花袋,以螺旋形的方式劑出來

    將紫薯餡放入劑花袋,以螺旋形的方式劑出來

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