火腿義式沙拉佐起司薯泥丸子

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每年11月的第四個星期四,是一年一度的感恩節,屬於全家人團聚,一起享用美食,感謝上天賜與好收成的日子。除了常見的火雞大餐,也能搭配清爽的沙拉一起享用,再使用滋味獨特的歐風肉品,就能做出美味的義國料理,色彩繽紛,簡單爽口,在派對桌上一定備受歡迎。
 
 
 
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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

台畜-瑞典小肉丸 6顆
台畜職人手造帶皮火腿 1片
台畜-法國雞蛋麵(領結麵型) 20g
綜合生菜 20g
Mozzarella迷你起司球 8顆
Mozzarella起司片 1片
小蕃茄 4顆
馬鈴薯 1顆
檸檬(擠汁) 半顆
薯泥調味料
無鹽奶油 10g
少許
現磨黑胡椒 少許
義式沙拉醬汁
橄欖油 3大匙
檸檬汁 3大匙
蜂蜜 1大匙
1/4小匙
現磨黑胡椒 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 煮一鍋煮水,沸騰後加入1大匙鹽,並放入領結雞蛋麵煮9分鐘後撈起瀝乾水分。 這款台畜嚴選,來自法國阿爾薩斯地區的法式傳統麵條 - Grand'Mère Pasta!遵循古法製麵方法,僅用高品質杜蘭小麥麵粉及新鮮雞蛋製作,過程中完全不添加任何一滴水。因此麵體呈現自然的金黃色,並擁有絕佳的口感及香氣!
  • 3 淋一大匙橄欖油在煮熟後的法國領結雞蛋麵上,可保持麵體滑潤且避免沾黏。
  • 4 將台畜職人手造帶皮火腿取出切小片備用。 這款火腿是台畜肉品職人手作的經典產品,特選新鮮完整的帶皮豬後腿,經長時間醃漬熟成,不額外添加香料或胡椒搶味,與核桃木燻香融合形成最自然的火腿原味,肉質口感鮮甜、清爽不油膩,皮脂部分Q彈有嚼勁,無論單吃或搭配料理使用,滋味都很美味。
  • 5 趁煮雞蛋麵同時,將馬鈴薯去皮切薄片,並與瑞典小肉丸放入蒸鍋中,中火蒸8分鐘取出。 台畜瑞典小肉丸由精選豬肉製成,揉入洋蔥粉和奧勒岡香料,稍扎實口感散發濃濃肉香,是瑞典的傳統美食。瑞典肉丸個頭雖小,調味獨特,適合煎、烤、炸、焗等料理,滋味鮮香,非常好吃。
  • 6 蒸熟後的馬鈴薯趁熱加入無鹽奶油、鹽及現磨黑胡椒調味並壓成泥。
  • 7 將薯泥包入瑞典小肉丸後搓揉成圓形。
  • 8 烤箱先預熱,起司片剪成小塊擺在薯泥丸子上,入烤箱上下火220℃烤15分鐘至表面金黃。(烤盤底部可塗薄薄一層油,避免沾黏)
  • 9 將義式沙拉醬汁調勻。
  • 10 將小番茄切片,拌入綜合生菜、起司球、帶皮火腿、領結雞蛋麵,並淋上義式沙拉醬汁。
  • 11 起司薯泥丸子撒上巴西里碎裝飾,接著擺入盤中即完成。
  • 12 清爽的火腿義式沙拉配上風味十足的起司薯泥丸子,滿滿一大盤,吃得到風味獨特的肉品,在家也能做出義國料理的好滋味。
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小撇步

1.馬鈴薯蒸熟後壓碎,可再用篩網再壓篩一次,薯泥會更細緻。

2016/11/10 發表 4,579 瀏覽

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