奶酥餅乾

列印
奶酥餅乾
1,318 留言 12
有 4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

酥酥鬆鬆，非常正點不甜膩

食材

無鹽奶油 70g
細砂糖 35g
低筋麵粉 84g
玉米粉 17g
全蛋 一顆
奶粉 5g
  • 材料都秤好後，粉類先過篩備用
    1 材料都秤好後，粉類先過篩備用
  • 將奶油跟糖先打發至偏白色
    2 將奶油跟糖先打發至偏白色
  • 再加入全蛋拌勻
    3 再加入全蛋拌勻
  • 4 分兩次加入過篩後的粉類（低筋、玉米粉、奶粉）拌勻
  • 5 放入擠花袋後，可冷凍5-10分鐘，再拿出來擠花（會使擠花的紋路更明顯）
  • 6 上下火200/180預熱，烤約20分鐘，因我的烤箱有旋風功能，通常我都會再150/150炫風十分鐘烤乾烤酥
贊助
2016/10/15 發表 1.7 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 12 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

看更多留言
user_avatar
葉小布

可以用瓦片模嗎？

1 個月前
user_avatar
作者回應

瓦片模太大了吧？！

25 天前
user_avatar
彤

請問要怎麼擠的那麼好看？擠出來是有型沒錯，但一烤就整個攤平了

2 個月前
user_avatar
作者回應

可能是天氣太熱，奶油融化太快，建議可冷凍十分鐘後再進烤箱烤

1 個月前
user_avatar
黃玲玲

請問烤箱是上豪的烤箱，， 要如何控制？

3 個月前
user_avatar
作者回應

您好，我沒用過上豪的烤箱耶！

您可以試一下我的溫度，然後看一下上色程度調時間

3 個月前
user_avatar
林佳佳

請問最後只開旋風功能嗎？

4 個月前
user_avatar
作者回應

加開旋風烘乾，溫度也要在喔

3 個月前
user_avatar
林佳佳

如果使用壓模，直接把面糊桿平，在壓模嗎？

4 個月前
user_avatar
作者回應

用壓模可能要加點麵粉，我這配方適合擠花

3 個月前
user_avatar
林志強

沒用玉米粉可以嗎

6 個月前
user_avatar
作者回應

可以啊，會稍微硬一點而已

6 個月前
user_avatar
王奕淳

請問奶油要室溫放軟在打還是從冷藏拿出來可以直接打?

6 個月前
user_avatar
作者回應

您好，室溫放軟（手指壓有痕就可以打了），不要放太軟喔，奶油太軟進去烤會不成形喔

6 個月前
user_avatar
蔡伊晨

加牛奶可以嗎

8 個月前
user_avatar
作者回應

您好，加牛奶等液體類會使餅乾變硬，不建議喔，謝謝

8 個月前
user_avatar
游芷芸

請問若要用餅乾壓模要如何製作？

8 個月前
user_avatar
作者回應

您好，可將低筋麵粉調整為130g

8 個月前
user_avatar
怡宣

一定要加奶粉嗎？

8 個月前
user_avatar
作者回應

您好，不加也ok，加了奶味會比較重

8 個月前

特選推薦贊助