奶酥餅乾

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酥酥鬆鬆,非常正點不甜膩

食材

無鹽奶油 70g
細砂糖 35g
低筋麵粉 84g
玉米粉 17g
全蛋 一顆
奶粉 5g
  • 1 材料都秤好後,粉類先過篩備用
  • 2 將奶油跟糖先打發至偏白色
  • 3 再加入全蛋拌勻
  • 4 分兩次加入過篩後的粉類(低筋、玉米粉、奶粉)拌勻
  • 5 放入擠花袋後,可冷凍5-10分鐘,再拿出來擠花(會使擠花的紋路更明顯)
  • 6 上下火200/180預熱,烤約20分鐘,因我的烤箱有旋風功能,通常我都會再150/150炫風十分鐘烤乾烤酥
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2016/10/15 發表 1.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 10 則

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加牛奶可以嗎

2 個月前
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作者回覆

您好,加牛奶等液體類會使餅乾變硬,不建議喔,謝謝

2 個月前
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請問若要用餅乾壓模要如何製作?

2 個月前
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作者回覆

您好,可將低筋麵粉調整為130g

2 個月前
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一定要加奶粉嗎?

2 個月前
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作者回覆

您好,不加也ok,加了奶味會比較重

2 個月前
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我的也是變成一灘餅乾ㄟ

3 個月前
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作者回覆

您好,有時候天氣太熱會導致奶油在還沒烤前就融化了,建議可以先擠花好後冷凍十分鐘再烤

3 個月前
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我烤好變成一灘餅乾耶!
請問花嘴是要選那一種呢?

4 個月前
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作者回覆

我的花嘴是買中號的,大號很容易變成一灘餅乾

建議擠花好花可以先冷凍十分鐘後再烤,烤箱不要預熱太久以免溫度太高

3 個月前