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杏鮑菇的鮮嫩加上小黃瓜的清脆,在忽冷忽熱的秋天很下飯(•ө•)♡
超簡單的料理,完全不會失敗,材料也很省!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
3-4公分
白芝麻
適量
杏鮑菇
5支
小黃瓜
3支
醬油
3大匙
沙茶
2大匙
  • 1
    薑切末,小黃瓜橫切成0.5~1公分的厚片,杏鮑菇切成一口大。
  • 2
    冷鍋放油,開中小火,加入薑末爆香,薑末成金黃色(小心燒焦)即可放入杏鮑菇,乾炒的方式可以避免杏鮑菇滲出苦澀味。
  • 3
    挖兩大匙沙茶放到杏鮑菇上繼續拌炒,炒到杏鮑菇微微出水。
  • 4
    將杏鮑菇撥到鍋邊,在空出來的地方倒入醬油,醬油冒泡時灑入白芝麻(份量隨個人喜好),再把芝麻、杏鮑菇與醬油拌勻。
  • 5
    熄火後放入小黃瓜,讓每個小黃瓜都沾到足夠的醬汁後即可起鍋,如果不夠鹹可以斟酌加入鹽巴。
小撇步

1.杏鮑菇乾炒時不可以加水
2.小黃瓜太早放會軟爛

2016/10/13 發表 4,162 瀏覽
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