芝麻沙茶杏鮑菇
描述
杏鮑菇的鮮嫩加上小黃瓜的清脆，在忽冷忽熱的秋天很下飯(•ө•)♡
超簡單的料理，完全不會失敗，材料也很省！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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薑切末，小黃瓜橫切成0.5～1公分的厚片，杏鮑菇切成一口大。
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冷鍋放油，開中小火，加入薑末爆香，薑末成金黃色(小心燒焦)即可放入杏鮑菇，乾炒的方式可以避免杏鮑菇滲出苦澀味。
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挖兩大匙沙茶放到杏鮑菇上繼續拌炒，炒到杏鮑菇微微出水。
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將杏鮑菇撥到鍋邊，在空出來的地方倒入醬油，醬油冒泡時灑入白芝麻(份量隨個人喜好)，再把芝麻、杏鮑菇與醬油拌勻。
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熄火後放入小黃瓜，讓每個小黃瓜都沾到足夠的醬汁後即可起鍋，如果不夠鹹可以斟酌加入鹽巴。
小撇步
1.杏鮑菇乾炒時不可以加水
2.小黃瓜太早放會軟爛
