芝麻沙茶杏鮑菇

1 薑切末，小黃瓜橫切成0.5～1公分的厚片，杏鮑菇切成一口大。

2 冷鍋放油，開中小火，加入薑末爆香，薑末成金黃色(小心燒焦)即可放入杏鮑菇，乾炒的方式可以避免杏鮑菇滲出苦澀味。

3 挖兩大匙沙茶放到杏鮑菇上繼續拌炒，炒到杏鮑菇微微出水。

4 將杏鮑菇撥到鍋邊，在空出來的地方倒入醬油，醬油冒泡時灑入白芝麻(份量隨個人喜好)，再把芝麻、杏鮑菇與醬油拌勻。

5 熄火後放入小黃瓜，讓每個小黃瓜都沾到足夠的醬汁後即可起鍋，如果不夠鹹可以斟酌加入鹽巴。