萬用蜜紅豆

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加工一下可以變紅豆餅.宇治金時.紅豆湯.紅豆牛奶....單吃也超好吃的蜜紅豆

烹調時間45分鐘

食材

紅豆 一斤
1500ml
砂糖 一斤(或依喜好)
  • 1將紅豆洗淨後,倒入滾水中煮約五分鐘,去除紅豆澀味,並挑出品質較不良的紅豆(浮在水上)
  • 2將1500ml的水倒入快鍋內煮滾後,加入剛剛燙過的紅豆。
  • 3蓋上快鍋鍋蓋轉小火煮30分鐘
  • 4將糖加入煮好的紅豆裡,輕輕攪拌
  • 5煮好的蜜紅豆含水量不多! 加牛奶-->紅豆牛奶 加水-->紅豆湯 隨意變換都超美味~~
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小撇步

•賣甜湯阿姨傳授的秘訣:有用水燙過紅豆會少了股澀味!
•拌糖時,輕輕攪拌可以避免紅豆破損,可以煮出美美的蜜紅豆

2016/10/12 發表 3,783 瀏覽

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