愛上人間極品~烤地瓜

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冷凍後的地瓜不但減少地瓜的熱量,裡面的澱粉在冷卻的過程中也會形成結晶而變成「抗性澱粉」,
「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差,到了小腸末端還不會完全被消化,會引起迴腸煞車而抑制食慾。
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食材

地瓜 2.5~3斤
  • 1 地瓜用杯子專用的菜瓜布一一清洗乾淨 (每條約100~120g = 一個烤盤)
  • 2 放置網狀的烤盤上,以150℃烤約60~80分鐘 烤好後不要立即出爐,用烤箱餘溫悶至完全冷卻即可
  • 3 烤好後的地瓜可置冰箱冷凍保存,食用時取出退冰即可食用
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小撇步

1. 杯子專用的菜瓜布可清洗細緻的表面,
比較不容易將地瓜皮外觀破壞, 哪裡購買? 請點我
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21611099588347
2. 用探針或竹籤可以輕易插入即表示烤熟

2016/10/10 發表 4,593 瀏覽

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