酥鬆曲奇 很多讀者朋友看到了曲奇的照片,一直問食譜,經過多番的實驗,我調整出一個既酥鬆,花紋又清晰,奶油香氣撲鼻又不會過分甜膩的食譜,希望大家喜歡哦~

酥鬆曲奇


Meiyin.H
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很多讀者朋友看到了曲奇的照片,一直問食譜,經過多番的實驗,我調整出一個既酥鬆,花紋又清晰,奶油香氣撲鼻又不會過分甜膩的食譜,希望大家喜歡哦~

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
160克
80克
2克
30克
1顆
160克
40克
  • 1
    混合蛋黃和牛奶。
  • 2
    奶油室溫軟化。
  • 3
    軟化好的奶油加入細砂糖和鹽,開始高速打發。
  • 4
    一直打發至奶油顔色變白,體積膨脹,看上去沒有明顯的細砂糖顆粒。
  • 5
    分兩次加入蛋黃牛奶,打發均勻再加入下一份。
  • 6
    低筋麵粉分兩次篩入奶油,用刮刀混合均勻。
  • 7
    第二次篩入麵粉時,同時加入杏仁粉(不用過篩),混合均勻,做好的曲奇麵糊,倒入已經安裝好8齒菊花嘴的裱花袋。
  • 8
    在鋪了玻璃纖維墊或者牛油紙的烤盤上擠出大小均等的圓圈,送入冰箱冷藏備用。
  • 9
    把曲奇送入預熱200度的烤箱内烤5分鐘,調低溫度到180度,烤13-18分鐘至金黃色,出爐放涼即可。
小撇步

1.做好的曲奇放涼后密封包存,曲奇屬於高油製作,可以保存一個星期或以上。

2016/10/09 發表 4.4 萬 瀏覽
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無鹽的

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