百香青木瓜

青木瓜一個去皮後切薄片，或用刨刀刨成薄片。

放一大匙的鹽及一大匙的糖，抓拌均勻，醃漬二小時，使之出水。這個木瓜重量超過1000g，所以用了一大匙鹽，若木瓜較小，適量減少鹽的用量，不僅鹽可以達到出水的目的，糖也可以，所以我又加些糖。

出水後擠乾，可嚐嚐味道，如果太鹹就用冷開水浸泡一下，然後再擠乾。

百香果切開挖出果肉，連籽一起拌入木瓜片中，冷藏過夜，使之入味。沒有新鮮百香果，用濃縮的百香果汁也是可以的。