百香青木瓜

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弟弟家樹上摘的青木瓜,朋友家種的百香果,正好來道有機料理。木瓜脆口,配上酸甜濃香的百香果,非常的美味,一大盤一掃而空,非常搶手。

食材

青木瓜 1個
百香果汁 350g
  • 1青木瓜一個去皮後切薄片,或用刨刀刨成薄片。
  • 2放一大匙的鹽及一大匙的糖,抓拌均勻,醃漬二小時,使之出水。這個木瓜重量超過1000g,所以用了一大匙鹽,若木瓜較小,適量減少鹽的用量,不僅鹽可以達到出水的目的,糖也可以,所以我又加些糖。
  • 3出水後擠乾,可嚐嚐味道,如果太鹹就用冷開水浸泡一下,然後再擠乾。
  • 4百香果切開挖出果肉,連籽一起拌入木瓜片中,冷藏過夜,使之入味。沒有新鮮百香果,用濃縮的百香果汁也是可以的。
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2016/10/14 發表 1,678 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這樣吃起來會很酸嗎

10 個月前
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作者回應

不會呀!酸甜酸甜的,很好吃!

10 個月前
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百香果一顆夠嗎?

1 年前
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作者回應

這個很難説,看木瓜及百香果的大小,我的百香果較小,用了好幾顆。

1 年前