英式司康Scone

西西烹飪筆記
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描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/10/scone.html

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

80g
5茶匙
250g
1茶匙
3個

步驟

  • 從冰箱取出冰過的麵粉,將500g中筋麵粉過篩,與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽,用打蛋器將它們均勻混合。

  • 將冰奶油切成小塊,放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。

  • 放入2個雞蛋與250g的牛奶,繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰,避免搓揉麵糰。

  • 在桌上灑上些麵粉,將麵糰放到桌面上,壓平整然後對半切,將兩塊麵糰疊在一起,重複做這樣的動作五六次,麵糰出現層層形狀。

  • 用擀麵棍將麵糰擀成厚度2.5公分高度,使用模具壓出司康的形狀。

  • 烤箱先預熱220度。

  • 在烤盤上放上烤紙,將壓好的圓形司康排列在烤盤上。

  • 把一個雞蛋打散,將蛋液刷在司康上面。

  • 放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。

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留言

共 1 則
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  • 廖婉茹
    廖婉茹

    請教這樣的份量是可以做幾個?

    看你用的鐵框大小,我用較大的鐵框約可以做12個!

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