英式司康Scone
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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從冰箱取出冰過的麵粉，將500g中筋麵粉過篩，與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽，用打蛋器將它們均勻混合。
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將冰奶油切成小塊，放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。
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放入2個雞蛋與250g的牛奶，繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰，避免搓揉麵糰。
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在桌上灑上些麵粉，將麵糰放到桌面上，壓平整然後對半切，將兩塊麵糰疊在一起，重複做這樣的動作五六次，麵糰出現層層形狀。
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用擀麵棍將麵糰擀成厚度2.5公分高度，使用模具壓出司康的形狀。
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烤箱先預熱220度。
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在烤盤上放上烤紙，將壓好的圓形司康排列在烤盤上。
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把一個雞蛋打散，將蛋液刷在司康上面。
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放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。
