英式司康Scone

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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/10/scone.html

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 500g
白砂糖 80g
無鹽奶油 80g
泡打粉 5茶匙
牛奶 250g
1茶匙
雞蛋 3個
  • 1從冰箱取出冰過的麵粉,將500g中筋麵粉過篩,與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽,用打蛋器將它們均勻混合。
  • 2將冰奶油切成小塊,放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。
  • 3放入2個雞蛋與250g的牛奶,繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰,避免搓揉麵糰。
  • 4在桌上灑上些麵粉,將麵糰放到桌面上,壓平整然後對半切,將兩塊麵糰疊在一起,重複做這樣的動作五六次,麵糰出現層層形狀。
  • 5用擀麵棍將麵糰擀成厚度2.5公分高度,使用模具壓出司康的形狀。
  • 6烤箱先預熱220度。
  • 7在烤盤上放上烤紙,將壓好的圓形司康排列在烤盤上。
  • 8把一個雞蛋打散,將蛋液刷在司康上面。
  • 9放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。
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2016/10/08 發表 4,175 瀏覽

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討論共 2 則

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請教這樣的份量是可以做幾個?

1 年前
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作者回應

看你用的鐵框大小,我用較大的鐵框約可以做12個!

1 年前