奶油培根南瓜焗烤義大利麵
描述
應孩子要求做焗烤料理，他們喜歡吃白醬，也愛使用3C產品，剛好那時候是南瓜產季，所以產生這道護眼多多的葉黃素料理~~~~不到100分鐘就可以搞定，一人一盤帶著走，還有送老師的小小心意^ ^
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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流程示意圖
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煮義大利麵(每人約用100克) 水要多，沸騰後加入2T的鹽(忘了加也沒關係，後面還要做加工，影響不大)，再將義大利彎管麵倒入煮約8-12分鐘(視個人口感調整軟硬度)，記得刮鍋底，避免義大利麵黏鍋。煮好取出瀝乾，可以沖冷水，口感較為緊實，但是一定要瀝乾水分，不要浸水，不然麵會爛爛的(很白話的講法)。
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製作白醬(份量是當初隨意抓的，所以自己在做的時候可斟酌加減) 乾鍋溫油小火融化奶油，倒入麵粉炒散無結粒狀(不一定要到褐色)，香味飄出後倒入牛奶、鮮奶油、奶油乳酪、月桂葉和鹽巴，煮至濃稠狀盛起，加入義大利麵中拌勻。
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白醬調味可以稍微鹹一點，因為要包裹麵條。 將拌好的義大利麵裝入焗烤盤中。
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炒奶油培根南瓜料。 乾鍋溫油小火融化奶油，倒入洋蔥丁炒軟炒香，再開大火，放入培根逼油炒香，倒入切好的南瓜片(不用切皮，需刷皮去籽切小塊)、玉米粒(把水瀝乾)，炒勻後再加飲用水200c.c.，炒勻後調味，蓋上蓋子，湯汁收乾，南瓜變軟即可盛起。
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組合示意圖
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將炒好的奶油培根南瓜料鋪在義大利麵上，灑上起司絲，進烤箱上層250度烤至表面起司微焦即可。
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完成，開動！
小撇步
1、義大利麵的原料是杜蘭小麥，密度比水大，所以煮麵的時候要注意用湯匙刮鍋底，避免黏鍋。
2、白醬的麵粉多寡會決定黏稠度，太稠加水，太稀加麵粉水調整濃稠度。
