簡單上手多拿滋-GR#50

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第一次在家揉麵團,沒想到麵團新手的我照著食譜做,一樣做出好吃的甜甜圈了!
外殼酥脆,內部口感微扎實有嚼勁,帶有濃濃奶香!
沾肉桂粉、黃豆粉、抹茶粉、巧克力粉都好吃哦!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

50g
牛奶 150ml
速發酵母 1茶匙
奶油 50g
中筋麵粉 320g
蛋黃 2顆
1/2茶匙
撒上各式粉
巧克力粉 適量
適量
  • 1 牛奶和糖攪拌加熱至糖融化,牛奶微溫
  • 2 牛奶放涼一點,一半倒入酵母粉
  • 3 另一半牛奶繼續加熱,放入奶油煮至融化,但牛奶不沸騰
  • 4 麵粉加鹽攪拌後從中間挖個井,放入蛋黃、酵母液、有奶油的牛奶,輕輕攪拌均勻
  • 5 拿出麵團揉均勻,表面光滑不沾後放入碗公,用保鮮膜封住,麵團與一杯熱水放到微波爐發酵1小時
  • 6 取出麵團輕輕桿平約1公分厚,切成長方形,再放置發酵30分鐘 新手不太會塑形😅,高手們要做什麼造型都可以唷!
  • 7 巧克力粉與糖混合均勻備用
  • 8 起油鍋,捏一小粒米粒大麵團丟進鍋裡,起泡泡浮起來就可以下麵團炸了!邊炸會邊膨脹很可愛 炸完灑上巧克力粉即可完成!
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小撇步

🍳此食譜是GR's ultimate cookery course的第50道食譜:Malt Chocolate Doughnuts,原食譜還有做巧克力內餡擠入多拿滋內
🍳食譜分量可以做出11-12個多拿滋
🍳麵團微甜,撒上糖粉剛好!不會太甜!

2016/10/05 發表 988 瀏覽

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討論共 3 則

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好的,谢谢您!

7 個月前
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请问您面团需要揉多久呢?

7 個月前
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作者回應

哈囉
其實不太需要揉麵,只需要把材料混合均勻,約揉個5-10分鐘而已

7 個月前