*Re*孖腸蒸雞
香港的臘腸是出名的好吃，又油又香。
煮飯時把臘腸切片舖在米上後一起蒸熟，
光是煮飯時傳出來的熱氣就香到令人口水直流。
流出來的油直接混入米粒中，
光是一條臘腸就能令人吃上好幾碗飯。
除了臘腸還有膶腸，也就是肝腸，
兩者一起搭配時，香港人稱鴛鴦腸或是孖腸~
這道菜是在香港的報紙專欄學來的，
把原本的鮮雞改成棒棒腿；
台灣沒有的老抽則以醬油再多放點糖來調味~
沒有油煙，輕鬆就完成一道超下飯料理。
食材
棒棒腿
3~4隻
臘腸
半條
膶腸(肝腸)
半條
薑絲
少許
金針(乾貨)
1兩
木耳(乾貨)
1兩
醃料
蠔油
2茶匙
醬油
1大匙
麻油
2茶匙
米酒
4茶匙
糖
1大匙
白胡椒粉
1茶匙
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1 將棒棒腿洗淨切小塊。臘腸及膶腸切斜片。金針及木耳泡熱水3~4分鐘，泡軟即可取出。木耳泡軟後以剪刀剪成容易入口的大小。 -
2 將所有材料及醃料拌勻醃15分鐘。放入蒸飯的電鍋中與米飯一同烹煮，或是以熱水蒸20分鐘即可。
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3 完成。
![將所有材料及[醃料]拌勻醃15分鐘。放入蒸飯的電鍋中與米飯一同烹煮，或是以熱水蒸20分鐘即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/63557/large_e01866d59f3ac0a0.jpg)
小撇步
＊因為臘腸及膶腸本身油脂已足夠，所以我會將雞肉做去皮處理。
＊金針及木耳不要泡熱水太久，以免味道流失。
＊喜歡濃稠醬汁的口感的話，可以在步驟2中加入1小匙太白粉與所有食材一起拌勻。
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