茄子夾餅

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食材

絞肉 200g
蝦仁 50g 切丁
青蔥 1根 切末
茄子 2根 切段剖半
絞肉醃料:
醬油 20cc
白胡椒粉 5g
麵糊:
雞蛋 1顆
10cc
麵粉 15g
  • 1 備一碗,放入絞肉、蝦仁、蔥末與絞肉醃料,攪拌均勻成餡料備用。
  • 2 將餡料填入茄子中央塞滿,填餡的那面一一沾上麵糊。
  • 3 備一油鍋,以中小火加熱至180度,將茄子放入鍋中(沾上麵糊的那面朝下),煎至底面定型上色,再翻面炸5分鐘即可上桌。
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小撇步

Tips: 茄子可選擇身型胖一點的較好料理喔!

2016/10/03 發表 1,455 瀏覽

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