蛋黃醬義大利麵【完美絕配義式饗宴】
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1 所有食材。火腿切小塊；花椰菜洗淨切小朵；蒜頭切末。 -
2 煮一鍋水，沸騰後加1小匙鹽，再放入義大利麵煮。烹煮時間可以參考外包裝上的建議，我煮7分鐘。
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3 熱油鍋，將火腿片和蒜末下鍋炒香、炒熟。
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4 利用煮麵時，也將花椰菜放進一起汆燙熟後，撈起瀝乾。
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5 將蛋黃、起司粉放入鋼盆內，混攪均勻成起司蛋黃醬。
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6 煮熟的麵條趁熱拌進蛋黃醬內，攪拌均勻，讓每一條麵都沾上蛋黃醬，若太乾不好拌，可以加一點點煮麵水。
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7 接著把炒好的火腿塊，倒進一起拌。試一下味道，若不夠鹹，可加點鹽，通常起司粉已經有鹹味了，我就不在額外加鹽，但會加點黑胡椒增香。
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8 將麵裝盤，擺上花椰菜。上桌囉～
小撇步
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