蛋黃醬義大利麵【完美絕配義式饗宴】


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我只想吃麵!
就用百味來義大利麵,以最簡單的調味處理

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
百味來義大利麵
150克
蛋黃
1顆
起司粉
1大匙
火腿
2片
花椰菜
適量
1瓣
1小匙
黑胡椒
適量
1小匙
  • 1
    所有食材。火腿切小塊;花椰菜洗淨切小朵;蒜頭切末。
  • 2
    煮一鍋水,沸騰後加1小匙鹽,再放入義大利麵煮。烹煮時間可以參考外包裝上的建議,我煮7分鐘。
  • 3
    熱油鍋,將火腿片和蒜末下鍋炒香、炒熟。
  • 4
    利用煮麵時,也將花椰菜放進一起汆燙熟後,撈起瀝乾。
  • 5
    將蛋黃、起司粉放入鋼盆內,混攪均勻成起司蛋黃醬。
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  • 6
    煮熟的麵條趁熱拌進蛋黃醬內,攪拌均勻,讓每一條麵都沾上蛋黃醬,若太乾不好拌,可以加一點點煮麵水。
  • 7
    接著把炒好的火腿塊,倒進一起拌。試一下味道,若不夠鹹,可加點鹽,通常起司粉已經有鹹味了,我就不在額外加鹽,但會加點黑胡椒增香。
  • 8
    將麵裝盤,擺上花椰菜。上桌囉~
小撇步

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2016/10/01 發表 2,377 瀏覽
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