一口牛佐彩椒、松阪豬佐九層塔醬(水波爐)


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我家的肉男無法一天無肉,為了攝取足夠的蔬菜,一口牛加入了彩椒、杏包菇均衡一下。今天的三道菜在水波爐及瓦斯爐的合作下,還是可以30分鐘完成。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
牛排
一片
松阪豬
一片
彩椒
兩個
杏包菇
兩隻
龍鬚菜
一把
薑片
四片
鹽糀
一大匙
義式香料粉
少量
烏斯特醬
兩大匙
九層塔
少量
醬油
兩小匙
  • 1
    龍鬚菜調味後,使用蒸蔬菜模式,選擇柔軟(右鍵),大約要蒸9-10分鐘。
  • 2
    松阪肉用鹽糀醃一下,入爐前洗掉並擦乾。與蔬菜採用『水波燒烤,約 8-9分鐘』 (17#烤豬排),選1-2人份、標準。出爐後先靜置。今天靜置約十分鐘,不要馬上切開,否則肉汁會流掉。
  • 3
    鐵板放置瓦爐爐上空燒到很熱,牛排放進鐵盤後,每幾秒就翻面一次,直到兩面赤赤(今天牛排中心溫度52度)。
  • 4
    放在盤子中靜置(今天靜置約8分鐘),再切成一口的大小,今天切起來是五分熟。
  • 5
    鐵板內爆香蒜片。將彩椒、杏包菇、牛肉放回鐵板上,稍微拌炒,海鹽與少許義式香料調味、勾少許薄芡,起鍋前淋上烏斯特醬提香後立即熄火(巴薩米克醋或是黑醋都可以)。
  • 6
    松阪豬佐蒜香九層塔醬
  • 7
    龍鬚菜,今天水波爐煮得一點都不輸瓦斯爐的口感,還是很脆!
小撇步

使用夏普水波爐,機型AX-XP200

2016/10/01 發表 2,084 瀏覽
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