一口牛佐彩椒、松阪豬佐九層塔醬(水波爐)

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我家的肉男無法一天無肉,為了攝取足夠的蔬菜,一口牛加入了彩椒、杏包菇均衡一下。今天的三道菜在水波爐及瓦斯爐的合作下,還是可以30分鐘完成。
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食材 (4 人份 30 分鐘

牛排 一片
松阪豬 一片
彩椒 兩個
杏包菇 兩隻
龍鬚菜 一把
薑片 四片
鹽糀 一大匙
義式香料粉 少量
烏斯特醬 兩大匙
九層塔 少量
醬油 兩小匙
  • 1 龍鬚菜調味後,使用蒸蔬菜模式,選擇柔軟(右鍵),大約要蒸9-10分鐘。
  • 2 松阪肉用鹽糀醃一下,入爐前洗掉並擦乾。與蔬菜採用『水波燒烤,約 8-9分鐘』 (17#烤豬排),選1-2人份、標準。出爐後先靜置。今天靜置約十分鐘,不要馬上切開,否則肉汁會流掉。
  • 3 鐵板放置瓦爐爐上空燒到很熱,牛排放進鐵盤後,每幾秒就翻面一次,直到兩面赤赤(今天牛排中心溫度52度)。
  • 4 放在盤子中靜置(今天靜置約8分鐘),再切成一口的大小,今天切起來是五分熟。
  • 5 鐵板內爆香蒜片。將彩椒、杏包菇、牛肉放回鐵板上,稍微拌炒,海鹽與少許義式香料調味、勾少許薄芡,起鍋前淋上烏斯特醬提香後立即熄火(巴薩米克醋或是黑醋都可以)。
  • 6 松阪豬佐蒜香九層塔醬
  • 7 龍鬚菜,今天水波爐煮得一點都不輸瓦斯爐的口感,還是很脆!
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小撇步

使用夏普水波爐,機型AX-XP200

2016/10/01 發表 1,196 瀏覽

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