千層肉片白菜鍋 (含日式高湯做法)
描述
天氣漸漸涼了，日本近年很流行的「千層肉片白菜鍋」做法很簡單，是一鍋到底的料理，使用日式高湯湯頭比較鮮美，而且日式高湯很簡單不用長時間熬煮。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將昆布與水放入冰箱中浸泡一晚。
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將水煮至有一點滾的時候(冒小泡)，就將柴魚片放入，並且關火。
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待柴魚片沉澱，將高湯過濾出來就是鮮味十足的日式高湯。(如是使用電磁爐、電爐等要離火。)
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在陶鍋中放入一層高麗菜、一層豬肉片，番茄切片穿插其中，層層疊疊至封面圖片。
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堆疊好之後，放入剛剛做好的日式高湯。
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大火煮開後轉小火，煮至白菜軟了就好囉!!
小撇步
1.層層疊疊的料理其實簡單方便，端上桌時超可以唬人！
2.昆布&柴魚都不可用大火熬煮、久煮，會將雜質煮出，就不是清澈的日式高湯了。
豌豆酥
Madge Lin
