千層肉片白菜鍋 (含日式高湯做法)

colooki
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描述

天氣漸漸涼了,日本近年很流行的「千層肉片白菜鍋」做法很簡單,是一鍋到底的料理,使用日式高湯湯頭比較鮮美,而且日式高湯很簡單不用長時間熬煮。
更多亂做的料理>>http://bit.ly/2cCxAbb

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將昆布與水放入冰箱中浸泡一晚。

    將昆布與水放入冰箱中浸泡一晚。

  • 將水煮至有一點滾的時候(冒小泡),就將柴魚片放入,並且關火。

    將水煮至有一點滾的時候(冒小泡),就將柴魚片放入,並且關火。

  • 待柴魚片沉澱,將高湯過濾出來就是鮮味十足的日式高湯。(如是使用電磁爐、電爐等要離火。)

    待柴魚片沉澱,將高湯過濾出來就是鮮味十足的日式高湯。(如是使用電磁爐、電爐等要離火。)

  • 在陶鍋中放入一層高麗菜、一層豬肉片,番茄切片穿插其中,層層疊疊至封面圖片。

    在陶鍋中放入一層高麗菜、一層豬肉片,番茄切片穿插其中,層層疊疊至封面圖片。

  • 堆疊好之後,放入剛剛做好的日式高湯。

    堆疊好之後,放入剛剛做好的日式高湯。

  • 大火煮開後轉小火,煮至白菜軟了就好囉!!

    大火煮開後轉小火,煮至白菜軟了就好囉!!

小撇步

1.層層疊疊的料理其實簡單方便,端上桌時超可以唬人!
2.昆布&柴魚都不可用大火熬煮、久煮,會將雜質煮出,就不是清澈的日式高湯了。

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