蘑菇迷你栗子麵包

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很喜歡日本食譜有些超萌造型的麵包,看完一整個沒抵抗力,但有些卡通人物可能要靈活的手法才做得好看,為了做好這個「可愛小小的」蘑菇麵包。
翻開箱子裡一堆模子(超敗家),找到cuoca馬芬模來,每一孔是4×2cm2大,剛好符合自己想要大小,於是就成了蘑菇麵包的外型,裡面用紅豆泥包住栗子當餡料,這樣更有秋天的味道…

食材 (4 人份 60 分鐘

高筋麵粉 110g
牛奶 75g
砂糖 10g
蜂蜜 3g
2g
無鹽奶油 8g
即溶酵母 2g
餡料
紅豆泥 適量
熟栗子 10個
模具
12孔馬芬模 1個
  • 1 這次使用麵包機來製作麵糰,將所有材料依序放入(牛奶→糖→鹽→麵粉→奶油→蜂蜜→酵母),啟動〈麵包麵糰攪拌+發酵〉功能。 ※用手揉也可以喔,請參考(10分鐘簡單基本揉麵法)
  • 2 用手掌壓出空氣,取出麵糰整理成圓球狀。
  • 3 麵糰稍加壓扁,平均切成6等分大小,用手掌握住麵糰搓揉成圓球狀。
  • 4 用手掌壓成中間厚邊緣薄的圓形,將紅豆餡(約1小匙)與栗子放中間。
  • 5 將麵糰用手包起來捏緊收口,收口朝下放入模具裡。
  • 6 放置未啟動的烤箱裡發酵,膨脹至1.5-2倍大即可。
  • 7 烤箱先以170℃預熱。將麵糰放到烤箱以170℃烘烤15-18分鐘,完成後取出放冷即可。
  • 8 今天是梅姬放颱風假第二天,還等什麼呢? 快快動手來作麵包,這其中的樂趣,我跟孩子們都很享受唷,那你們呢!
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小撇步

※(10分鐘簡單基本揉麵法)作法 https://goo.gl/NzU1CU

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2016/09/28 發表 2,351 瀏覽

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