鮮蝦粉絲煲
鮮蝦粉絲煲
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看起來美麗又可口的粉絲煲
做起來其實很簡單又快速喔
食材
草蝦
6尾
冬粉
2把
洋蔥
半顆
薑片
3-4片
蒜末
1大匙
蔥
2根
辣椒
1根
麻油
1小匙
調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
水
300cc
糖
1小匙
鹽
適量
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1粉絲泡軟，洋蔥切絲、蝦子剪掉刺及去腸泥備用 -
2起油鍋，先爆香薑片再下蒜末、蔥段、辣椒及洋蔥絲
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3將爆香料撥到鍋邊，下鮮蝦，將蝦子兩面煎香至半熟後撈起備用
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4蝦子撈起後，下500cc的水、醬油及糖煮滾 接下來將泡軟的粉絲下鍋煨煮
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5當湯汁收一半時，試味道酌量加鹽，再將煎香的鮮蝦下鍋一起拌煮 在加一匙麻油及少許香柚收汁
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小撇步
1.若不想吃太辣，辣椒可在最後煨煮時再放
2.水若改為高湯味道會更有層次
3.冬粉超會吸水，高湯及水的份量可以斟酌加減