山腳下的愚婦 79 食譜 396 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 描述 看起來美麗又可口的粉絲煲 做起來其實很簡單又快速喔 306 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 草蝦 6尾 冬粉 2把 洋蔥 半顆 薑片 3-4片 蒜末 1大匙 蔥 2根 辣椒 1根 麻油 1小匙 調味料 醬油 2大匙 米酒 2大匙 水 300cc 糖 1小匙 鹽 適量 步驟 粉絲泡軟,洋蔥切絲、蝦子剪掉刺及去腸泥備用 起油鍋,先爆香薑片再下蒜末、蔥段、辣椒及洋蔥絲 將爆香料撥到鍋邊,下鮮蝦,將蝦子兩面煎香至半熟後撈起備用 蝦子撈起後,下500cc的水、醬油及糖煮滾 接下來將泡軟的粉絲下鍋煨煮 當湯汁收一半時,試味道酌量加鹽,再將煎香的鮮蝦下鍋一起拌煮 在加一匙麻油及少許香柚收汁 小撇步 1.若不想吃太辣,辣椒可在最後煨煮時再放 2.水若改為高湯味道會更有層次 3.冬粉超會吸水,高湯及水的份量可以斟酌加減 5,797 瀏覽 2016/10/10 發表