鮮蝦粉絲煲

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看起來美麗又可口的粉絲煲
做起來其實很簡單又快速喔

食材

草蝦 6尾
冬粉 2把
洋蔥 半顆
薑片 3-4片
蒜末 1大匙
2根
辣椒 1根
麻油 1小匙
調味料
醬油 2大匙
米酒 2大匙
300cc
1小匙
適量
  • 1 粉絲泡軟,洋蔥切絲、蝦子剪掉刺及去腸泥備用
  • 2 起油鍋,先爆香薑片再下蒜末、蔥段、辣椒及洋蔥絲
  • 3 將爆香料撥到鍋邊,下鮮蝦,將蝦子兩面煎香至半熟後撈起備用
  • 4 蝦子撈起後,下500cc的水、醬油及糖煮滾 接下來將泡軟的粉絲下鍋煨煮
  • 5 當湯汁收一半時,試味道酌量加鹽,再將煎香的鮮蝦下鍋一起拌煮 在加一匙麻油及少許香柚收汁
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小撇步

1.若不想吃太辣,辣椒可在最後煨煮時再放
2.水若改為高湯味道會更有層次
3.冬粉超會吸水,高湯及水的份量可以斟酌加減

2016/10/10 發表 3,275 瀏覽

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