法式金磚土司

Chef AYA's diary
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描述

這道金磚法式土司使用厚片的金磚代替ㄧ般的土司,將吸滿了蛋汁的土司先煎後烤,外皮微微焦脆,裡面柔軟充滿了蛋香,作法簡單又好吃,很適合當悠閒假日的早午餐唷!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
100ml
ㄧ小匙
半小匙
半條
適量
ㄧ匙
少許

步驟

  • 將金磚土司去皮,切成四等分備用。
(我使用的是超商買的金磚土司,ㄧ包約一般金磚土司半條的量,剛好做成四片。)

    將金磚土司去皮,切成四等分備用。 (我使用的是超商買的金磚土司,ㄧ包約一般金磚土司半條的量,剛好做成四片。)

  • 將2顆蛋打入大碗中,加入100ml牛奶,ㄧ小匙香草精,半小匙鹽,攪打均勻後過濾備用。

    將2顆蛋打入大碗中,加入100ml牛奶,ㄧ小匙香草精,半小匙鹽,攪打均勻後過濾備用。

  • 將切好的土司浸入蛋液中,放5分鐘讓土司吸飽蛋液,中間可以翻動ㄧ下讓蛋液分布均勻。

    將切好的土司浸入蛋液中,放5分鐘讓土司吸飽蛋液,中間可以翻動ㄧ下讓蛋液分布均勻。

  • 煎香土司:使用平底鍋,放入少許沙拉油,油熱後放入適量奶油,轉小火,放入浸飽了蛋液的土司,將表面煎成金黃色後就可以翻面,兩面都煎上色後將土司立起來,將邊緣也煎香。

    煎香土司:使用平底鍋,放入少許沙拉油,油熱後放入適量奶油,轉小火,放入浸飽了蛋液的土司,將表面煎成金黃色後就可以翻面,兩面都煎上色後將土司立起來,將邊緣也煎香。

  • 將煎上色的土司起鍋放到烤盤上,烤箱預熱170度,烤約8分鐘。

    將煎上色的土司起鍋放到烤盤上,烤箱預熱170度,烤約8分鐘。

  • 將ㄧ匙砂糖與肉桂粉以5:1的比例混合均勻備用。

    將ㄧ匙砂糖與肉桂粉以5:1的比例混合均勻備用。

  • 土司烤好後,均勻撒上砂糖與肉桂粉,好吃的金磚法式土司就完成了!

    土司烤好後,均勻撒上砂糖與肉桂粉,好吃的金磚法式土司就完成了!

  • 吸飽了蛋液的土司充滿蛋香,先煎後烤的方式減少了油膩感,讓表面酥脆,裡面柔軟有彈性,也可以淋上蜂蜜享用!

    吸飽了蛋液的土司充滿蛋香,先煎後烤的方式減少了油膩感,讓表面酥脆,裡面柔軟有彈性,也可以淋上蜂蜜享用!

小撇步

**先以沙拉油潤鍋,再放奶油可以煎出香脆的表面。

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“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” — Julia Child, Chef

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