法式金磚土司

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這道金磚法式土司使用厚片的金磚代替ㄧ般的土司,將吸滿了蛋汁的土司先煎後烤,外皮微微焦脆,裡面柔軟充滿了蛋香,作法簡單又好吃,很適合當悠閒假日的早午餐唷!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

2顆
牛奶 100ml
香草精 ㄧ小匙
半小匙
金磚土司 半條
奶油 適量
砂糖 ㄧ匙
肉桂粉 少許
  • 1 將金磚土司去皮,切成四等分備用。 (我使用的是超商買的金磚土司,ㄧ包約一般金磚土司半條的量,剛好做成四片。)
  • 2 將2顆蛋打入大碗中,加入100ml牛奶,ㄧ小匙香草精,半小匙鹽,攪打均勻後過濾備用。
  • 3 將切好的土司浸入蛋液中,放5分鐘讓土司吸飽蛋液,中間可以翻動ㄧ下讓蛋液分布均勻。
  • 4 煎香土司:使用平底鍋,放入少許沙拉油,油熱後放入適量奶油,轉小火,放入浸飽了蛋液的土司,將表面煎成金黃色後就可以翻面,兩面都煎上色後將土司立起來,將邊緣也煎香。
  • 5 將煎上色的土司起鍋放到烤盤上,烤箱預熱170度,烤約8分鐘。
  • 6 將ㄧ匙砂糖與肉桂粉以5:1的比例混合均勻備用。
  • 7 土司烤好後,均勻撒上砂糖與肉桂粉,好吃的金磚法式土司就完成了!
  • 8 吸飽了蛋液的土司充滿蛋香,先煎後烤的方式減少了油膩感,讓表面酥脆,裡面柔軟有彈性,也可以淋上蜂蜜享用!
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小撇步

**先以沙拉油潤鍋,再放奶油可以煎出香脆的表面。

2016/09/25 發表 3,484 瀏覽

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