大同電鍋版烤餅乾(寶寶餅乾無糖版)

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食材

低筋麵粉 100g
1顆
無鹽奶油 30g
奶粉 30g
用品類
烘焙紙 N張
  • 1 準備的材料為以下 低筋麵粉:100g 蛋:1個 無鹽奶油:30g 奶粉:30g(可選擇換其他口味,因為是我兒子要吃的,目前8M)
  • 2 低筋麵粉要過篩 這樣餅乾的口感不會粗粗的
  • 3 無鹽奶油隔水加熱
  • 4 將整個蛋打散後加入已融化的奶油 和奶粉也ㄧ起放入 打均勻 如果想要甜ㄧ點的話可以加一點糖約10~20g 依照各人喜好而定
  • 5 將打好的奶油加入低筋麵粉
  • 6 均勻的攪拌成如圖
  • 7 鋪上烘焙紙 這我在大創買的喔!
  • 8 我是盡量把餅乾壓扁ㄧ點 寶貝才比較好咬 厚度約0.1~0.3cm 餅乾會膨脹的 所以扁ㄧ點沒關係的 將餅乾造型直接放進烘焙紙上 再放入電鍋底部 注意不能加水喔! 悶的時候先跳ㄧ次 再壓ㄧ次會再跳第二次
  • 9 跳第二次後悶個10~15分左右 最好不要超過15分 會焦掉
  • 10 反面再烤ㄧ次 反面的熱度可能要以自家電鍋多做實驗 我家的是先下壓跳一次悶5分鍾 餅乾顏色就會比較漂亮 這張照片是因爲有點悶過頭 稍微黑了點但不至於焦掉
  • 11 完成圖 實驗不少悶的時間餅乾 烤餅乾要漂亮需要多嘗試
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2016/09/30 發表 3,147 瀏覽

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討論共 4 則

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請問,我攪拌後像圖片那樣變黏稠狀後還要再揉成麵糰嗎?

5 個月前
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謝謝妳的回答和分享,等我做成功在分享給你,謝謝^_^

8 個月前
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作者回應

好喔!加油~

8 個月前
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所以直接放外鍋就可以對嗎^_^

8 個月前
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作者回應

是的!

8 個月前
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請問是電鍋外鍋不能加水對嗎?

8 個月前
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作者回應

不行喔!要乾烤
底下要撲上烘焙紙
避免黏住和烤焦

8 個月前